Meringue ngọt là sự kết thúc hoàn hảo cho chiếc bánh caramel ngon tuyệt này. Chiếc bánh được nướng trong vỏ bánh nướng, hoặc là lớp vỏ xử lý thực phẩm tự chế biến trong công thức, hoặc sử dụng lớp vỏ bánh ngọt đông lạnh hoặc đông lạnh.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 1 1/4 chén bột đa dụng (
- 5 1/2 ounces )
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 4 ounces bơ không ướp lạnh (ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ)
- 3 đến 5 muỗng canh nước (nước đá lạnh)
- Cho các Caramel Điền:
- 3 quả trứng (tách biệt)
- 1 1/2 ly sữa
- 1 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 5 muỗng canh bột mì đa năng
- 2 muỗng canh bơ
- 1 muỗng cà phê vani
- Đối với Meringue:
- 1/4 muỗng cà phê kem cao răng
- Đường bánh kẹo 1/3 cốc
Làm thế nào để làm cho nó
- Lớp vỏ: Kết hợp 1 1/4 chén bột, đường cát và muối vào tô của một bộ xử lý thực phẩm. Xung một vài lần để trộn kỹ.
- Phân tán khoảng một nửa số miếng bơ ướp lạnh trên hỗn hợp bột. Xung khoảng 6 lần. Thêm các miếng bơ ướp lạnh còn lại và xung khoảng 7 lần. Bạn nên có một hỗn hợp thô với một số bơ kích thước của đậu Hà Lan.
- Rắc 3 muỗng nước đá trên hỗn hợp và xung hai lần. Thêm nước đá nhiều lần, vài muỗng cà phê cùng một lúc, rung vài lần sau mỗi lần thêm. Khi bột chỉ bắt đầu vón cục, loại bỏ nó vào một bề mặt floured.
- Nhẹ nhàng nhồi bột vừa đủ để định hình nó thành một cái đĩa. Bọc nó trong bọc nhựa và làm lạnh trong khoảng 30 phút.
- Cuộn bột ướp lạnh ra một vòng tròn khoảng 12 inch đường kính, giữ cho bề mặt và bột nhẹ floured để giữ cho nó từ gắn bó. Phù hợp bột vào tấm bánh và sáo các cạnh như mong muốn. Làm lạnh lớp vỏ cho đến khi bạn đã sẵn sàng để nướng.
- Để chuẩn bị lớp vỏ, hãy làm nóng lò đến 350 độ F (180 độ C / Gas 4). Dòng dưới cùng và mặt của bánh ngọt với giấy da hoặc giấy bạc. Đổ bánh vào khoảng 2/3 đến 3/4 đầy với đậu khô hoặc bánh nướng.
- Nướng bánh trong 20 phút. Loại bỏ nó ra khỏi lò và loại bỏ các trọng lượng bánh và lá hoặc giấy. Đâm lớp vỏ bằng một cái nĩa và đưa nó trở lại lò nướng để nướng trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bánh ngọt chín vàng.
- Làm nguội hoàn toàn trên giá và sau đó đổ đầy nước caramel (bên dưới).
- Đun nóng lò đến 400 độ F (200 độ C / Khí 6).
- Làm đầy: Cho khoảng 1 1/2 inch nước vào chảo đáy của nồi hơi đôi và đun sôi lên lửa vừa. Giảm nhiệt thấp.
- Trong một bát vừa, đánh lòng đỏ trứng; thêm sữa và khuấy đều cho đến khi trộn đều.
- Trong chảo trên cùng của nồi hơi đôi, kết hợp bột và đường nâu; trộn đều. Thêm 2 thìa bơ và vani, cùng với hỗn hợp trứng và sữa. Đặt chảo trên chảo dưới cùng của nước sôi và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi dày lên. Đổ đầy vào vỏ bánh đã chuẩn bị.
- Meringue: Chuẩn bị meringue. Đánh lòng trắng trứng và kem tartar cho đến khi chiên. Dần dần thêm 1/3 chén đường bánh kẹo và tiếp tục đập cho đến khi hình thành các đỉnh cứng. Lây lan bánh trứng đường qua tô nóng, lan sang phải lớp vỏ.
- Nướng trong lò làm nóng trước trong 10 phút, hoặc độc đáo cho đến khi bánh trứng đường màu vàng nâu.
Bạn cũng có thể thích
Kem Butterscotch Pie với kem phủ đứng đầu
Bánh Buttermilk gia vị nhẹ
Lemon Chess Pie
Công thức Pie Shoo-fly cũ thời
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 442 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Natri | 511 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 7 g |