Brussels mầm là sauteed để mang lại hương vị hấp dẫn của họ và sau đó trộn với quả óc chó cho một mùa thu đơn giản hoặc mùa đông bên món ăn trong công thức nhanh chóng, cực kỳ lành mạnh này. Món ăn này nóng hoặc ấm, và có thể giữ ấm cho đến một giờ bằng cách phủ nó bằng lá và đặt sang một bên trong bếp ấm. Vì công thức cũng dễ dàng tăng gấp đôi hoặc gấp ba, nó làm cho một bổ sung tuyệt vời cho bảng kỳ nghỉ.
Bạn muốn có thêm tùy chọn? Xem Làm thế nào để nấu Brussels mầm .
Những gì bạn cần
- 1 pound
- bắp cải Brucxen
- 1/3 chén quả óc chó (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh bơ (hoặc dầu)
- 1/2 muỗng cà phê muối (ưa thích biển tốt)
- Tùy chọn: dầu quả óc chó * cho drizzling
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt bỏ và loại bỏ các đầu của brussels sprouts. Kéo ra khỏi lá bên ngoài tối hơn (bạn có thể loại bỏ chúng hoặc lưu chúng để làm cho một chiếc lá hẹ tây sáo khô ngon). Cắt brussels lớn hơn trong nửa hoặc quý, chỉ để lại những mầm nhỏ nhất, mềm nhất. Bạn muốn tất cả các mầm hoặc giá mầm để có cùng kích thước để chúng nấu đều. Đặt sang một bên, tỉa mầm.
- Đun nóng chảo hoặc chảo xào trên lửa vừa phải. Thêm quả óc chó vào chảo nóng, khô và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng bắt đầu nướng, khoảng 3 phút. Họ sẽ tiếp tục nướng sau khi bạn lấy chúng ra khỏi cái nóng, vì vậy hãy loại bỏ chúng trước khi chúng tối như bạn muốn chúng. Chuyển quả óc chó thành một món ăn và đặt sang một bên.
- Trả chảo đến nhiệt độ trung bình cao và làm tan chảy bơ hoặc làm nóng dầu. Xoay chảo để phủ đáy bằng bơ hoặc dầu. Thêm nước brussels, muối và 1/2 chén nước. Đun sôi, đậy nắp, làm giảm nhiệt để nhẹ nhàng nhưng vẫn đặn và nấu, không bị quấy rầy, cho đến khi giá brussels có màu xanh lá cây tươi sáng và dịu dàng gần như tất cả các cách, từ 3 đến 5 phút tùy thuộc vào kích thước của mầm.
- Khám phá và tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi giá brussels mềm và bắt đầu có màu nâu, khoảng 3 phút. Tất cả nước cũng sẽ bị bốc hơi tại điểm đó. Thêm quả óc chó và khuấy đều để kết hợp.
- Chuyển brussels mầm cho một món ăn phục vụ và drizzle với dầu quả óc chó, nếu bạn thích. Ăn nóng hoặc ấm. Bao gồm lỏng lẻo với lá để giữ ấm cho đến một giờ, nếu muốn. Nếu giữ ấm, hãy đợi cho đến khi dùng để rưới lên dầu quả óc chó.
* Dầu óc chó và dầu hạt óc chó nướng đều thêm hương vị to lớn, và đặc biệt phù hợp với các món ăn hấp dẫn, dẻo dai. Giống như tất cả các loại dầu, chúng không kéo dài mãi mãi, và giống như hầu hết các loại dầu hạt, chúng có thời hạn sử dụng ngắn hơn nhiều người có thể nghĩ. Mua dầu chất lượng cao từ các cửa hàng hoặc nhà cung cấp có doanh thu cao (bạn không muốn một chai dầu óc chó được đặt trên kệ trong một vài năm!) Và lưu trữ các chai mở trong tủ lạnh. Luôn ngửi thấy mùi dầu hạt trước khi sử dụng chúng - chúng sẽ có mùi như các loại hạt mà chúng xuất phát từ đó. Nếu bạn bắt mùi hơi, dầu đã bị ôi và nên bỏ đi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 136 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 317 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |