Trai hấp với rượu vang trắng là một món ăn cổ điển và nó cực kỳ dễ làm. Công thức dưới đây sẽ phục vụ bốn người cho bữa tối.
Các loại nước ép tự nhiên của trai kết hợp với rượu vang trắng và bơ để làm cho nước sốt của riêng nó, và nó thực sự là một cây thuốc lá trên trời, mà bạn sẽ muốn thưởng thức từng giọt cuối cùng. Để kết thúc, tôi muốn phục vụ các con trai trong bát rộng với bánh mì giòn (như bánh mì Pháp cổ điển ) để ngâm nước sốt, nhưng bạn có thể phục vụ chúng với mì ống hoặc thậm chí gạo.
Công thức không gọi muối vì hến được tự nhiên briny. Ngoài ra, trong khi đó là truyền thống để sử dụng hẹ với trai, nó là tốt nếu tất cả các bạn có thể nhận được hành.
Những gì bạn cần
- 4 lbs
- trai tươi
- 1/2 chén rượu vang trắng
- 1/4 chén hẹ xắt nhỏ (khoảng 4 muỗng canh)
- 2 tép tỏi, thái lát mỏng (không cắt nhỏ hoặc băm nhỏ)
- Hạt tiêu đen xay tươi, hương vị
- 2 muỗng canh mùi tây xắt nhỏ
- 4 muỗng canh bơ (1/2 thanh)
- Nước cốt chanh tươi, hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Sắp xếp, chà và debeard trai. Rửa sạch với nước lạnh.
- Kết hợp rượu vang, tỏi, hẹ tây và hạt tiêu đen trong nồi hoặc nồi súp rộng và đun sôi trên lửa lớn.
- Thêm trai và đậy chảo với nắp đậy thật chặt. Hạ nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong 5 đến 6 phút hoặc cho đến khi phần lớn trai đã mở. Đừng quá chín, hoặc trai có thể trở nên cao su.
- Khuấy bơ và mùi tây và khuấy cho đến khi bơ tan chảy vào chất lỏng. Kết thúc với một bóp nước ép chanh tươi. Phục vụ trong bát lớn với chất lỏng nấu ăn, cùng với rất nhiều bánh mì giòn để ngâm nước sốt thơm. Một bát riêng biệt cho vỏ trống sẽ cũng có ích.
Lưu ý: Đối với trai trong kem, giảm rượu xuống 1/4 chén và thêm 1/2 chén kem nặng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 966 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Natri | 1.686 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 111 g |