Đun sôi và khuấy không được khuyến khích cho couscous
Chuẩn bị couscous
Couscous được truyền thống hấp và fluffed để tách các hạt. Đun sôi và khuấy có thể làm giảm couscous nhanh chóng nấu ăn để một dính, tinh bột. Giống như mì ống, couscous không có nhiều hương vị. Vì vậy, các món ăn couscous được thực hiện với hương vị cổ phiếu, các loại thảo mộc, và gia vị, với các loại rau, trái cây sấy khô, các loại hạt, và / hoặc thịt thêm hoặc sử dụng như là một đứng đầu.
Hầu hết các couscous đóng gói được coi là sự đa dạng ngay lập tức và sẽ nấu rất nhanh ra khỏi bếp bằng cách hấp thụ một chất lỏng sôi.
Tuy nhiên, couscous đích thực (lúa mì cứng cứng trên mặt đất) sẽ đòi hỏi nhiều thời gian hơn và một bình hấp tốt được gọi là couscoussiére.
Lời khuyên nấu ăn couscous
- Hãy chắc chắn để xác định loại couscous bạn đã mua (ngay lập tức hoặc truyền thống) để lập kế hoạch nấu ăn đúng cách.
- Couscous cũng có thể được nấu chín như gạo . Bơ nhiệt, thêm couscous và khuấy lên áo, thêm cổ phiếu, đun sôi, giảm nhiệt đến mức thấp nhất, đậy nắp và nấu (không nhìn trộm!) Cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Fluff để tách ra.
- Nếu bạn thiếu một bàn ủi, một cái chao cách nhiệt bên trong một stockpot sẽ hoạt động tốt. Dòng chao với vải thưa nếu các lỗ quá lớn.
- Khi sử dụng phương pháp truyền thống của couscous hấp, bao gồm nồi không được khuyến cáo như ngưng tụ có thể nhỏ giọt vào các hạt và làm cho couscous mushy.
- Cũng như một món ăn giàu carbohydrate, couscous cũng có thể được ăn như một cháo, trong món salad, hoặc trong món tráng miệng.
- Để tăng gấp đôi hoặc gấp ba lần khối lượng của couscous tức thì, tránh phương pháp nước nóng được đưa ra trên hộp và dành thời gian để từ từ hơi nước nó.
- Nấu chín couscous nên được ăn trong vòng một vài ngày. Nó có thể bị đóng băng đến ba tháng.
- 1 chén couscous khô = 2-1 / 2 chén nấu chín.
- Như một món ăn phụ, hãy lên kế hoạch từ 1/2 đến 3/4 chén couscous nấu chín cho mỗi người.