Bột hạnh nhân dễ dàng này là một công thức dán hạnh nhân tự chế chỉ đòi hỏi bốn thành phần và một bộ xử lý thực phẩm. Sau khi thử miếng dán hạnh nhân tươi ngon, bạn sẽ không bao giờ mua nó từ cửa hàng nữa.
Hạnh nhân dán là một thành phần quan trọng trong bánh hạnh nhân và nhiều loại bánh kẹo và bánh kẹo theo phong cách châu Âu khác. Nó có thể tốn kém để mua trong các cửa hàng, nhưng nó dễ dàng để làm ở nhà. Bạn sẽ cần hạnh nhân blanched (mà bạn có thể blanch mình theo các hướng dẫn này ) và một bộ xử lý thực phẩm lớn cho công thức này. Nếu màu trắng trứng là một mối quan tâm, bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng tiệt trùng được tìm thấy trong một thùng carton trong các cửa hàng tạp hóa.
Những gì bạn cần
- 1,5 chén toàn bộ
- hạnh nhân tái nhợt
- 1,5 chén đường bột, sàng lọc
- 1 quả trứng lớn màu trắng, bị đánh nhẹ, ở nhiệt độ phòng
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt toàn bộ hạnh nhân chần và 1/2 chén đường bột trong một bộ xử lý thực phẩm lớn (ít nhất là 7 chén trong khối lượng) được trang bị với một lưỡi thép. Xử lý các loại hạt và đường cho đến khi các hạt rất mịn, dừng lại định kỳ để cạo các cạnh của bộ xử lý. Đường sẽ giúp ngăn chặn các loại hạt biến thành bơ hạnh nhân, nhưng vẫn phải cẩn thận về việc xử lý quá mức.
- Một khi hạnh nhân được nghiền mịn, thêm phần còn lại của đường bột và xung cho đến khi nó được trộn hoàn toàn vào quả hạnh nhân.
- Ngưng bộ xử lý và thêm lòng trắng trứng và chiết xuất hạnh nhân, nếu sử dụng. Bật lại bộ xử lý và xử lý bột hạnh nhân cho đến khi nó kết hợp với nhau trong một cụm trong bộ xử lý thực phẩm.
- Nếu nó có vẻ rất dính, thêm một chút đường bột, một thìa một lúc, cho đến khi nó được mịn màng.
- Bạn có thể sử dụng hạnh nhân dán cùng một lúc hoặc quấn nó để sử dụng vào một ngày sau đó. Quấn nó thật chặt trong bao nhựa và sau đó bảo quản nó trong một túi zip-top. Bọc theo cách này, dán hạnh nhân có thể được giữ trong tối đa 3 tháng trong tủ lạnh hoặc 6 tháng trong tủ đá. Hãy chắc chắn để mang lại hạnh nhân dán vào nhiệt độ phòng trước khi sử dụng nó trong công thức nấu ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 130 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 26 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |