Lẩu nướng này là một sự chuẩn bị đơn giản, nhưng nó cung cấp hương vị tuyệt vời. Với một loạt các loại rau và gia vị đơn giản, đó là một bữa ăn hoàn chỉnh trong một nồi. Nồi nấu chậm là thiết bị hoàn hảo cho một nồi nướng, và nó không làm nóng nhà bếp theo cách lò nướng hoặc bếp lò nào.
Như với nhiều công thức nấu ăn nồi nấu chậm, thật dễ dàng để thích ứng với món ăn cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nếu gia đình bạn không thích cà rốt, hãy thay thế chúng bằng rau mùi hoặc những miếng rutabaga. Hoặc thêm khoai tây vào nồi. Để thêm màu, thêm một số đậu xanh đông lạnh hoặc rau hỗn hợp khoảng 30 đến 45 phút trước khi nồi nướng đã sẵn sàng.
Phục vụ món nướng và rau củ với bánh quy nướng nóng hoặc bánh mì giòn cho bữa tối gia đình ngon miệng và thỏa mãn.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 4 kg thịt bò chuck nướng
- Muối ăn kiêng
- Tiêu đen nhúm (tươi xay)
- 2 củ hành vừa (thái lát)
- 1 1/2 pounds khoai tây (tròn nhỏ, bóc vỏ hoặc không tráng men, cọ rửa)
- 3 đến 4 củ cà rốt vừa (bóc vỏ và cắt bằng 1/2-inch bằng các thanh 3 inch)
- 3 tép tỏi (bóc vỏ)
- 4 đến 6 nhánh thyme (hoặc khoảng 1 thìa cà phê lá khô thyme)
- 2 chén canh thịt bò (tốt nhất là không muối hoặc không có natri)
- 1 muỗng canh
- Nước sốt Worcestershire
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh bột bắp (trộn với 2 đến 3 muỗng canh nước lạnh)
- 2 muỗng cà phê bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao.
- Rắc nồi rang nhẹ với muối kosher và hạt tiêu.
- Sear nồi rang trên tất cả các bên. Thêm hành tây và tiếp tục nấu cho đến khi hành tây mới bắt đầu có màu nâu.
- Cho khoai tây, cà rốt và tỏi vào nồi nấu chậm. Thêm thịt nướng chín và hành tây, cùng với thyme thyme hoặc thyme khô.
- Kết hợp nước dùng thịt bò với nước sốt Worcestershire và đổ qua thịt nướng và rau.
- Đậy nắp và nấu trên thấp từ 9 đến 11 giờ, hoặc cao khoảng 4 đến 5 1/2 giờ.
- Loại bỏ các món nướng và rau vào đĩa và giữ ấm.
- Lọc nước dùng còn lại và để yên trong vài phút. Bỏ mỡ ra. Hoặc, sử dụng máy tách nước thịt để tách mỡ.
- Cho nước ép vào một cái chảo lớn và đun sôi. Đun sôi khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi nước dùng đã giảm xuống còn khoảng 1 1/2 đến 2 chén.
- Khuấy hỗn hợp bột bắp và nấu cho đến khi dày. Khuấy bơ. Hương vị và điều chỉnh gia vị.
- Xả một ít nước sốt lên thịt và rau và phục vụ phần còn lại ở bàn.
Lời khuyên
- Thịt cắt thịt là lý tưởng cho việc nấu ăn chậm, chậm. Chúng có nhiều mô liên kết bị phá vỡ và làm cho thịt mềm và mọng nước. Chọn một cắt từ chuck, chẳng hạn như cánh tay chuck, 7 xương, lưỡi, hoặc mắt chuck. Các lựa chọn tuyệt vời khác bao gồm ức thịt bò (không có lõi), thịt bò nướng hoặc vòng dưới.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 361 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Natri | 313 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |