Nếu bạn thích chowder conch, hãy thử phiên bản này bằng cách sử dụng calamari . Đó là dày và nồng nhiệt với hương vị mạnh mẽ và chỉ đủ spiciness để cù lưỡi. Công thức này đòi hỏi cả ống mực và xúc tu, nhưng nếu bạn không quan tâm đến các xúc tu, chỉ cần sử dụng lượng cơ thể bằng nhau thay thế. Phương pháp này cho biết thêm các vòng mực cuối cùng để chúng vẫn mềm với ít nấu ăn.
Phục vụ trong một bát bánh mì hoặc đi kèm với một bánh mì nghệ nhân giòn, nếu muốn.
Những gì bạn cần
- 1 Scotch nắp ca-pô (habanero), hạt và cắt nhỏ
- 3 cành tươi
- thyme hoặc 1 thìa cà phê khô
- 3 muỗng cà phê tươi
- lá oregano hoặc 1 thìa cà phê khô
- 1 lá bay lớn, vỡ làm đôi
- 1 muỗng canh toàn bộ quả cà phê
- 2 pound calamari nguyên liệu sạch, ống cơ thể và xúc tu
- 4 lát
- thịt xông khói , thái hạt lựu
- 2 xương sườn cần tây lớn, thái hạt lựu
- 2 củ cà rốt, bóc vỏ và thái hạt lựu
- 1 phương tiện
- hành tây ngọt , thái hạt lựu
- 1/2 chén ớt chuông xanh thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 chén cá hoặc nước ngao hoặc hỗn hợp cả hai
- 1 cà chua hạt dẻ (14 ounces), với nước trái cây
- 1 cà chua nghiền có thể (14 ounces)
- Nước ép 1 vôi
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1 muỗng canh kosher
- Muối
- 1 củ khoai tây lớn màu đỏ, gọt vỏ và cắt thành miếng thái hạt lựu 1 inch
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt ớt, húng tây, rau oregano, lá nguyệt quế, và quả mọng ở trung tâm của một miếng vải đôi. Mang lên góc và buộc vào một bó. Để qua một bên.
- Tách các xúc tu ra khỏi ống thân mực và đặt sang một bên.
- Cắt các ống cơ thể chéo thành các vòng xuống đuôi và đặt vào một cái bát riêng biệt.
- Đặt các phần đuôi trong một và xung cho đến khi cắt nhỏ hoặc cắt bằng tay với một con dao sắc nhọn. Thêm mực xắt nhỏ vào các miếng xúc tu và đặt sang một bên.
- Đặt thịt xông khói thái hạt lựu vào lò nướng nặng của Hà Lan trên lửa vừa cao. Nấu từ 2 đến 3 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi chất béo chủ yếu được làm ra nhưng thịt xông khói vẫn còn khập khiễng (không giòn). Thêm cần tây, cà rốt, hành tây ngọt và ớt chuông và khuấy đều để kết hợp. Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây bị khập khiễng. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
- Thêm cá, cà chua, nước trái cây, nước sốt Worcestershire, muối, và thảo mộc bó vào rau và khuấy. Đun sôi và thêm các xúc tu và mực xắt nhỏ, chỉ đặt các vòng mực cho sau này.
- Tiếp tục nấu trên lửa vừa cao khoảng 20 phút, cho đến khi xúc tu mềm.
- Thêm khoai tây thái hạt lựu vào nồi và nấu cho đến khi mềm, sau đó thêm các vòng mực dành riêng. Khuấy rau và nấu thêm 2 phút cho đến khi các cạnh bắt đầu cong. Đừng quá chín. Thử muối và thêm nếu cần. Hủy bỏ từ nhiệt, loại bỏ các túi gia vị và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 255 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 267 mg |
| Natri | 1,229 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 25 g |