Cheesecake Đức này được làm bằng quark. Nếu bạn không có quyền truy cập vào nó, nó rất dễ dàng để thực hiện với công thức quark tự chế này. Mua pho mát hoặc tự chế, bạn sẽ nhận được những đánh giá rave về khẩu vị.
Bánh này gần như không ngọt như một số bạn tìm thấy trong các nền văn hóa khác, mà rất nhiều người thích. Thật tuyệt vời với cà phê hoặc trà.
Những gì bạn cần
- 2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 4 muỗng canh đường
- 9 muỗng canh bơ
- 1 lòng đỏ trứng lớn
- 1 đến 2 muỗng canh nước lạnh
- 27 ounces quark (20% chất béo)
- 1 chén đường
- 1/3 chén dầu (dầu trung tính)
- 3 quả trứng lớn, tách ra
- 1 muỗng cà phê vani (hoặc 1 đậu vani)
- 4 muỗng canh bột bắp
- 1/2 cốc sữa
- 1 sữa chua quart
- 8 oz. kem pho mát (hoặc 1/2 sữa chua quart, bổ sung)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm lớp vỏ
- Trong một bát vừa, trộn bột mì, muối và 4 muỗng canh đường. Cắt bơ cho đến khi bánh vụn có kích thước hạt đậu. Thêm lòng đỏ trứng và nước lạnh và trộn cho đến khi một hình thức bóng. Bọc ở chỗ nhựa trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
- Sử dụng 2/3 bột, lăn ra một vòng tròn đủ lớn để bao phủ đáy của một chảo hình chữ nhật 10 inch. Cuộn bột còn lại thành một sợi dây thừng, san bằng một cán pin và xếp các cạnh của chảo. Trong trường hợp phía dưới đáp ứng các bên sử dụng một số nước và áp lực để niêm phong.
- Lớp vỏ phải kín để có ít hoặc không có rò rỉ. Sử dụng một chút bơ lạnh giữa chảo và bột để giúp nó đứng thẳng và xây dựng các bên để chúng dày hơn ở phía dưới, mỏng hơn ở phía trên.
- Lò nhiệt tới 350 F.
Làm đầy
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng. Để qua một bên.
- Trong một cái bát lớn, trộn quark với 1 cốc đường cho đến khi mịn.
- Thêm dầu và 3 lòng đỏ trứng và trộn kỹ. Thêm hạt vani hoặc đậu vani nếu sử dụng và sữa. Đánh bại cho đến khi phân phối đồng đều. Gấp trong lòng trắng trứng dành riêng cho đến khi chỉ kết hợp. Đổ đầy vào lớp vỏ.
- Nướng trên giá thứ hai từ dưới lên trong 50 đến 60 phút. Không mở cửa lò cho đến 10 phút cuối cùng. Chiếc bánh sẽ tăng lên và trở nên đề kháng với các liên lạc. Đừng thất vọng khi chiếc bánh này rơi xuống một chút khi nó nguội đi - nó phải như vậy.
- Khi bánh đã xong, tắt lò, mở cửa lò và để bánh đến nhiệt độ phòng trong lò.
- Hủy bỏ và làm lạnh cho đến khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 254 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Natri | 143 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 5 g |