Mochi nướng Nhật Bản có lẽ là một trong những cách mộc mạc và truyền thống nhất trong đó mochi truyền thống hoặc bánh gạo được thưởng thức. Họ là dai và mềm với một hương vị nướng ngon cho họ. Nó tuyệt vời như một món ăn nhẹ, món phụ, món khai vị, bữa sáng hoặc bữa ăn .
Mochi tròn tươi được nướng cho đến khi căng phồng và toasty. Kết quả tương tự có thể được thực hiện bằng cách sử dụng "kiri mochi" là bánh gạo ổn định được sấy khô và được bán tại các thị trường Nhật Bản và Châu Á được đóng kín và đóng gói riêng. Để biết thêm thông tin chung về mochi Nhật Bản, xin vui lòng đọc bài viết này trên blog thực phẩm Nhật Bản của chúng tôi " Mochi (Bánh gạo Nhật Bản) ".
Sau khi mochi được nướng, mochi có thể được thêm vào súp theo phong cách ozoni mặn, đó là một món ăn truyền thống được phục vụ vào năm mới của Nhật Bản. Hoặc, mochi được thưởng thức như một món tráng miệng, trong một món súp đậu đỏ zenzai, hoặc với đậu đỏ ngọt.
Hai cách truyền thống nhất trong đó mochi nướng được thưởng thức là với nước tương ngọt đường và bọc trong rong biển khô (isobeyaki mochi); và với bột đậu nành kinako ngọt (kinako mochi).
Những gì bạn cần
- 1 đến 2 miếng mochi (tươi hoặc đóng gói)
- 1 có thể không dính nấu ăn phun (canola, rau, dầu ô liu vv)
- Tùy chọn hương vị Mochi:
- 2 muỗng cà phê.
- nước tương
- 1/4 muỗng cà phê. có hạt
- đường trắng
- 1/4 muỗng cà phê. kinako (bột đậu nành rang khô)
- Rong biển khô (nori) để phục vụ
- 1 chén đậu đỏ ngọt (anko)
Làm thế nào để làm cho nó
- Sử dụng chảo nướng, chảo nướng, hoặc lò nướng bánh, phủ bề mặt bằng bình xịt không dính và đun nóng trên lửa vừa và cao.
- Lưu ý, nếu bạn đang sử dụng lò nướng bánh mì, hãy đặt mochi lên một miếng giấy bạc, đặc biệt là cho mochi tươi. Nếu bạn đang nướng mochi tươi nó có xu hướng mở rộng nhanh chóng sau khi nó phồng lên và có thể làm cho một mớ hỗn độn hết sức trong lò nướng bánh của bạn nếu bạn không quan sát.
- Khi chảo nướng đã sẵn sàng, hãy đặt mochi lên vỉ nướng và để cho nó nấu khoảng 8 đến 10 phút. Nó đã sẵn sàng khi mochi đã phồng lên một chút và đã đạt đến màu sắc mong muốn của bạn "toasty-ness".
- Nếu bạn đang sử dụng mochi khô đóng gói, ổn định, còn được gọi là "kiri mochi", bạn sẽ thấy mochi thực sự sẽ phồng lên. Sau khi cho phép nó nguội đi một lúc, bạn có thể nhẹ nhàng đập vỡ mochi căng phồng bằng lòng bàn tay của bạn hoặc một thìa để nó có thể quản lý được chiều cao, và sau đó ăn!
- Thêm hương vị của bạn vào mochi. Mùa với một hỗn hợp của nước tương và đường, công thức. Hoặc với bột kinako khô ngọt. Bạn cũng có thể thưởng thức mochi với đậu đỏ ngọt hoặc "anko". Anko có sẵn được sản xuất sẵn trong phần lạnh của nhiều thị trường Nhật Bản và châu Á, hoặc trong lon. Một công thức tự làm cho anko có sẵn ở đây.
Các loại Mochi:
- Mochi mới đập
- Frozen mochi
- Kiri mochi (mochi đóng gói khô ổn định)
Dụng cụ nấu nướng:
- Lò nướng bánh
- Bếp nướng vỉ nướng
- Hibachi phong cách nướng chảo
Làm thế nào để thêm hương vị để nướng Mochi:
Truyên thông:
- Nước tương
- Đường
- Kinako (bột đậu nành rang khô)
- Đậu đỏ ngọt (anko)
Không truyền thống:
- gừng
- Dầu ớt ra-yu
- Ớt đỏ Togarashi
- Miso ngọt ngào