Một món ăn Bắc Ấn yêu thích nóng khác! Món ăn có hương vị nhẹ này cũng siêu khỏe mạnh. Nếu Paneer không có trong tay hoặc bạn muốn có một lựa chọn không có sữa, bạn cũng có thể sử dụng đậu phụ hoặc rau như súp lơ hoặc khoai tây.
Những gì bạn cần
- 1 pound / 500 gms paneer (xem bên dưới để tạo công thức làm cho cửa sổ riêng của bạn)
- 2 bó rau bina cỡ vừa (tươi, khoảng 1 lb hoặc 500 gm.)
- 1/2 bó lá cỏ tươi (khoảng 1/4 lb./125 gms)
- 4 muỗng canh. dầu thực vật (hoặc dầu hạt cải / dầu hướng dương)
- 1 củ hành lớn (băm nhỏ)
- 1 cà chua lớn (thái hạt lựu)
- 2 muỗng cà phê tỏi dán
- 1 muỗng cà phê gừng dán
- 2 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/2 thìa cà phê
- bột nghệ
- 1 muỗng cà phê
- bột masam garam
- Muối để nếm
- Trang trí: 1 muỗng canh. bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt ngăn kéo thành 1 "hình khối. Đun nóng 2 muỗng dầu trong chảo nặng và xào khay cho đến khi vàng. Tháo và xả trên khăn giấy.
- Thêm 2 muỗng dầu vào chảo và chiên hành tây trong đó cho đến khi mềm.
- Thêm bột gừng và tỏi và chiên trong một phút.
- Thêm rau bina, lá cà ri, lá cà chua, rau mùi, thì là, bột nghệ và bột garam masala và trộn đều. Thêm muối vào vị và trộn đều.
- Nấu cho đến rau bina và lá cỏ thì mềm và giống như bột giấy. Nghiền kỹ thành bột nhão. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể trộn hỗn hợp này vào bộ xử lý thực phẩm để có được sự nhất quán mượt mà hơn.
- Thêm các khối rán trước đó chiên vào nước thịt này và trộn để phủ các mảnh.
- Trang trí với bơ và phục vụ nóng với Chapatis (bánh mì flatbread Ấn Độ), parathas (bánh rán Ấn Độ chiên ) hoặc Makki Ki Roti (bánh mì ngô chiên) .