Millet ngày càng trở nên phổ biến vì nó không chứa gluten. Bánh mì ngon này có nguồn gốc Rajasthani và rất hợp với hầu hết các món ăn chay hoặc không ăn chay. Nó đặc biệt tốt với cà ri vì nó là hoàn hảo cho 'lau lên' nước thịt!
Những gì bạn cần
- 2 chén bajra atta (bột kê)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 chén ghee
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt bajra atta / kê bột và muối vào một bát trộn lớn, sâu. Tạo một cái giếng ở giữa.
- Đổ một lượng nước rất nhỏ vào giếng này và bắt đầu trộn bột bajra atta / kê với nó. Tiếp tục trộn cho đến khi bột và nước bắt đầu kết hợp với nhau. KHÔNG thêm quá nhiều nước vì bột của bạn sẽ trở nên dính nếu bạn làm! Thêm rất ít tại một thời điểm theo yêu cầu để làm cho bột đến với nhau. Chúng tôi đang hướng tới việc tạo ra một loại bột vừa phải để bổ sung nước theo yêu cầu. Một khi bột và nước được trộn đều, bắt đầu nhào và tiếp tục cho đến khi bạn có bột mịn, vừa cứng. Khi bột được thực hiện, bao gồm với bộ phim bám và giữ sang một bên trong 10 phút.
- Bây giờ nóng một vỉ nướng trên một ngọn lửa vừa.
- Trong khi vỉ nướng nóng, chia bột thành các phần có kích thước bằng nhau - bạn sẽ nhận được khoảng 7-8 cho công thức này - và cuộn chúng giữa lòng bàn tay của bạn, thành những quả bóng mượt mà.
- Nhẹ bột một bề mặt cán hoặc hội đồng quản trị với một số bột bajra atta / kê. Lấy một quả bóng và nhấn phẳng. Bây giờ sử dụng một cán pin để cuộn bóng này ra thành một hình tròn khoảng 6 "đường kính và độ dày khoảng 6-8 mm. Khi thực hiện, chọn vòng tròn này lên từ bảng cán và đặt nó vào vỉ nướng nóng .
- Chẳng mấy chốc bạn sẽ thấy những bong bóng nhỏ xuất hiện trên bề mặt của Roti. Đây là thời điểm để thực hiện lần lật đầu tiên - xoay Roti với một cái thìa. Ngay sau khi lật đầu tiên được thực hiện, drizzle một chút ghee trên bề mặt trên và lây lan tốt trên tất cả các Roti. Lật lại sau 30 giây và đổ dầu trên bề mặt này. Bajra Roti được thực hiện khi cả hai bên hơi giòn và vàng nâu . Lặp lại quá trình với mỗi quả bóng bột cho đến khi tất cả được sử dụng hết.
- Thưởng thức đường ống nóng với một món ăn mà bạn chọn!