Pandowdy lê hảo hạng này là một chéo giữa một chiếc bánh và một cobbler , và đó là một sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa thu nướng. Các miếng bánh bột được cắt thành hình vuông và đặt trên quả lê. Nó dễ dàng hơn nhiều so với bánh vì có ít phiền phức hơn với lớp vỏ. Bột là một snap để thực hiện trong bộ xử lý thực phẩm, và không cần phải làm cho vòng tròn hoàn hảo. Chỉ cần làm lạnh bột, cuộn nó, cắt nó ra, và sau đó đóng băng các ô vuông cho đến khi bạn đã sẵn sàng để nướng. Bạn có thể dễ dàng làm bột trước một hoặc hai ngày.
Một pandowdy thường được làm bằng táo. Phiên bản lê này là một minh chứng cho tính linh hoạt của nó. Táo thái lát hoặc nửa quả táo có thể được sử dụng trong món tráng miệng này, hoặc làm cho nó với việc bổ sung một số quả mâm xôi cuối mùa tươi hoặc mâm xôi. Cái tên kỳ quái của món tráng miệng, "pandowdy", được cho là có liên quan đến sự xuất hiện "yếu đuối" của nó. Và đó là những gì làm cho nó dễ dàng như vậy!
Bánh ngô Bosc và Anjou rất tuyệt vời để nướng vì chúng giữ được tốt. Bartlett lê có thể được sử dụng trong điền là tốt. Chọn công ty lê cho công thức.
Những gì bạn cần
- 1 chén bột đa dụng cùng với 3 thìa canh, chia
- 1 muỗng canh đường cát
- 3/4 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 11 muỗng canh bơ lạnh, chia
- 3 muỗng canh nước đá
- 5 đến 6 quả lê lớn, Bosc, Anjou, hoặc Bartlett
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2/3 chén đường nâu nhạt, đóng gói
- 1 muỗng cà phê thơm
- mặt đất gạch ngang hoặc hạt nhục đậu khấu tươi
- 2 muỗng canh sirô hoặc mật đường, tùy chọn *
- 1 quả trứng trắng đánh trứng với 1 muỗng canh nước
- đường hạt lớn (đường cát), tùy chọn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bộ xử lý thực phẩm, kết hợp 1 chén bột, đường cát, bột nở và muối. Pulse để kết hợp kỹ lưỡng.
- Cắt 10 muỗng bơ lạnh thành những miếng nhỏ. Dần dần thêm miếng bơ vào hỗn hợp bột, lắc nhanh sau mỗi lần thêm. Xung chỉ cho đến khi nhiều mẩu vụn có kích thước bằng hạt đậu. Đổ nước đá vào bộ xử lý thực phẩm trong khi đập.
- Khi hỗn hợp bắt đầu kết lại với nhau, chuyển nó đến một bề mặt floured. Nhào một vài lần để tạo thành một bột kết dính. Flatten bột thành một đĩa và bọc trong bọc nhựa. Làm lạnh trong ít nhất 45 phút.
- Dòng một tấm nướng với giấy sáp hoặc giấy giấy da.
- Loại bỏ bột thành một bề mặt floured và cuộn nó ra thành một hình vuông lớn khoảng 1/4-inch trong độ dày. Với một máy cắt bánh pizza hoặc dao, cắt nó thành hình vuông, hình chữ nhật hoặc các hình dạng khác. Đặt các miếng bột trên chảo nướng lót và đặt chảo vào ngăn đá.
- Lột một quả lê và cắt một nửa theo chiều dọc. Với một viên đạn dưa, loại bỏ lõi và cắt gốc và hoa kết thúc; loại bỏ bất kỳ sợi khó khăn nào. Đặt nửa quả lê vào thớt, cắt cạnh. Cắt nó thành nêm 1/4 inch. Quăng nêm trong một tô lớn với 1 muỗng canh nước cốt chanh. Peel, core, và cắt lê còn lại và thêm chúng vào tô. Thêm vani và quăng để kết hợp.
- Trong một bát khác, kết hợp đường nâu, quế, nhục đậu khấu và 3 thìa bột còn lại. Trộn đều. Rắc hỗn hợp đường nâu trên quả lê trong khi quăng thật kỹ.
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Đặt lê trong chảo sắt 10 inch. Cắt muỗng canh bơ còn lại thành những miếng nhỏ và phân tán chúng qua quả lê. Mưa phùn với xi-rô hoặc mật đường, nếu sử dụng.
- Lấy các miếng bột ra khỏi ngăn đá và sắp xếp chúng qua quả lê. Chồng chéo chúng khi cần thiết.
- Kết hợp lòng trắng trứng và nước và đánh trứng để rửa trứng. Chải hỗn hợp rửa trứng nhẹ nhàng qua các miếng bột. Rắc đường cát, nếu muốn.
- Nướng trong lò được làm nóng trước từ 45 đến 55 phút, hoặc cho đến khi topping màu nâu vàng và quả lê mềm.
- Phục vụ ấm hoặc lạnh với kem hoặc kem tươi.
* Sử dụng xi-rô cây thích, xi-rô miến, mật đường hoặc xi-rô vàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 398 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Natri | 237 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |