Caramel Hearts là những viên kẹo hình trái tim ngon ngọt nhúng trong sô cô la. Những ngày Valentine kẹo tự chế là một thay thế đẹp, ngon cho nấm cục truyền thống. Bạn có thể sử dụng caramels mua tại cửa hàng cho công thức này, hoặc làm một mẻ caramels tự chế biến bằng cách sử dụng bất kỳ công thức chế biến caramel nào. Để chúng trơn nhẵn, hoặc rắc lên ngọn với các loại hạt băm nhỏ, muối biển, ngòi ca cao, hoặc thậm chí là lá vàng!
Công thức này đòi hỏi khuôn silicone hình trái tim, có thể được tìm thấy trong các cửa hàng nhà bếp sành ăn hoặc nhiều cửa hàng trực tuyến. Khay silicone đá, rẻ hơn và thường dễ dàng hơn, cũng sẽ làm việc để đúc kẹo. Khuôn kẹo thông thường sẽ không hoạt động vì khuôn cần phải linh hoạt để kẹo có thể được đẩy ra từ phía sau.
Những gì bạn cần
- 12 ounce caramel mềm
- Tùy chọn: 1-2 muỗng canh kem
- Lớp phủ kẹo sô cô la 1 pound (hoặc
- sô cô la nóng tính )
Làm thế nào để làm cho nó
1. Hãy chắc chắn rằng khuôn silicone hình trái tim của bạn được sạch sẽ và khô hoàn toàn.
2. Nếu bạn đang sử dụng caramels cửa hàng mua, unwrap tất cả đầu tiên. Đặt các caramels vào một tô an toàn cỡ trung bình. Kết cấu của caramels bây giờ sẽ là kết cấu của Caramel Hearts đã hoàn thành, vì vậy nếu caramels rất chắc chắn và bạn muốn có một caramel mềm hơn, thêm một muỗng canh hoặc hai kem vào tô. Nếu bạn hài lòng với kết cấu, kem có thể được bỏ qua.
3. Đun sôi các caramels trong khoảng tăng 30 giây, khuấy sau mỗi 30 giây. Tiếp tục đun nóng và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp mịn và chất lỏng.
4. Sử dụng một muỗng để điền vào các khoang trong khuôn. Khi tất cả các caramel được sử dụng, để cho caramel nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó làm lạnh khuôn cho đến khi caramel rất cứng.
5. Khi kẹo rất chắc chắn, hãy xoay khuôn ngược xuống và nhẹ nhàng nhấn mặt sau của trái tim để đẩy kẹo caramels ra và nhả kẹo ra.
6. Làm tan lớp phủ kẹo sô-cô-la hoặc hâm nóng sô cô la . Sử dụng công cụ nhúng, nhúng từng trái tim caramel trong chocolate tan chảy cho đến khi nó được phủ hoàn toàn, và đặt caramel nhúng vào một miếng giấy da hoặc giấy sáp. Lặp lại cho đến khi tất cả các caramels được nhúng.
7. Bảo quản Caramel Hearts trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần hoặc trong tủ lạnh lên đến một tháng. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy mang chúng đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.