Bruschetta là một món ăn cổ điển của Ý với bánh mì nướng với dầu ô liu và cọ xát tỏi (và đôi khi là cà chua chín cắt.) Đó là một niềm vui kỳ diệu đơn giản mà từ đó có nhiều biến thể, bao gồm công thức này có nhiều tỏi, bơ, và thịt cua hương vị. Nó có thể không chính xác chính xác, nhưng nó cực kỳ ngon!
Những món ăn ngon có thể được phục vụ như món khai vị, đồ ăn nhẹ hoặc món ăn trưa (với món salad xanh giảm nhẹ).
Bạn không cần thịt cua lump siêu đắt tiền ở đây (mặc dù nó là tốt nếu bạn muốn) kể từ khi hỗn hợp sẽ được trải ra một chút. Các lớp ít tốn kém sẽ hoạt động tốt miễn là chúng có màu sáng.
Mặt khác, điều quan trọng là sử dụng bơ thực và phô mai Parmesan chất lượng hàng đầu trong công thức này. Điều này có nghĩa là một món khai vị phong phú, đặc biệt, do đó, không stint vào hương vị để tiết kiệm một vài calo hoặc chất béo gram. Thay vào đó hãy thưởng thức món ăn thật.
Ăn với Prosecco giòn hoặc một loại rượu vang trắng thơm, khô khác.
Những gì bạn cần
- 1 miếng bơ (4 oz) muối
- 2 thìa cà phê tỏi thái nhỏ
- 8 oz crabmeat (đặc biệt hoặc lớp Backfin là tốt; xem ghi chú của đầu bếp)
- 1/4 thìa tiêu trắng
- 2 muỗng canh mùi tây xắt nhỏ
- 8 lát bánh mì Ý chất lượng cao
- Phô mai Parmigiano Reggiano nghiền nát hoặc nghiền mịn (khoảng 1/2 chén)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong chảo trên lửa vừa-thấp. Thêm tỏi xắt nhỏ và xào trong khoảng 1-2 phút.
- Khi tỏi chỉ bắt đầu có màu (tức là vàng / vàng rất nhẹ ), hãy lấy chảo ra khỏi lửa. (xem ghi chú của đầu bếp)
- Nhẹ nhàng gấp trong thịt cua, tiêu trắng và rau mùi tây (Lưu ý: Không thêm bất kỳ muối thừa nào.) Đặt sang một bên.
- Nướng bánh mì ở một bên hoặc bánh mì nướng nhẹ ở cả hai bên dưới gà thịt. Lây lan hỗn hợp cua trên các lát bánh mì (ở phía nướng, nếu nướng)
- Rắc đều khoảng 1 muỗng canh pho mát Parmigiano Reggiano mới xay hoặc băm nhỏ. Đặt lát bánh mì dưới gà thịt hoặc trên vỉ nướng một thời gian ngắn, chỉ cho đến khi pho mát tan chảy.
Ghi chú của Cook:
- Công thức này có thể được thực hiện với bất kỳ lớp thịt cua nào ngoại trừ thịt vuốt, quá tối. Bạn cũng có thể sử dụng thịt từ cụm cua tuyết, tuyệt vời cho việc này. Để tham khảo, bốn cụm 7 oz sẽ sản xuất khoảng 1/2 lb thịt)
- RẤT QUAN TRỌNG: Nếu tỏi quá chín (ví dụ, chuyển sang màu nâu), KHÔNG thêm thịt cua! Loại bỏ bơ tỏi, làm sạch chảo và bắt đầu lại. Điều này nghe có vẻ lãng phí, nhưng tỏi bị đốt cháy sẽ làm hỏng hương vị của thịt cua, đó là đắt hơn nhiều so với bơ.