Bánh dừa này được làm bằng sữa dừa và dừa vụn cho hương vị dừa cuối cùng! Tại Thái Lan, tất cả các khách sạn hàng đầu làm bánh dừa của họ với sữa dừa mới ép từ thị trường địa phương. Ở đây chúng tôi đã nhân rộng ý tưởng bằng cách sử dụng sữa dừa và dừa băm nhỏ. Nó có nghĩa đen phải mất nhiều năm thử nghiệm và sai lầm để có được công thức này đúng. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ thích nó nhiều như chúng tôi.
Những gì bạn cần
- Đối với bánh:
- 6 quả trứng
- 1 1/2 chén sữa dừa (chất lượng tốt, không phải "ánh sáng")
- 7 muỗng canh. dừa thái nhỏ (loại nướng)
- 1 chén đường
- 1/8 muỗng cà phê. Muối
- 1 chén bơ (hoặc dầu dừa, tan chảy)
- 2 chén bột đa năng
- 4 muỗng cà phê.
- bột nở
- Đối với việc đóng băng dừa:
- 3 lòng trắng trứng
- 1 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê. kem của cao răng
- Muối muối
- Tùy chọn: 2 muỗng cà phê. chiết xuất từ dừa (hoặc 1 muỗng canh. rum dừa)
- 1/3 chén dừa thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F. Grease hai chảo bánh 9 inch.
- Khuấy dừa vụn vào sữa dừa. Đặt sang một bên để ngâm mình.
- Lòng trắng trứng riêng biệt từ lòng đỏ. Đặt lòng trắng trứng vào tô trộn vừa và nhỏ. Đặt lòng đỏ vào tô trộn lớn.
- Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn điện cho đến khi cứng (như kem tươi). Để qua một bên.
- Để lòng đỏ, thêm đường, muối, và bơ tan chảy hoặc dầu dừa. Đánh bại một sự thống nhất trơn tru (1 phút).
- Khuấy bột nở vào bột, sau đó thêm bột này vào hỗn hợp lòng đỏ. Ngoài ra, thêm sữa dừa với dừa băm nhỏ. Đánh 1-2 phút, hoặc cho đến khi kết hợp tốt.
- Gấp lòng trắng trứng bị đánh vào bột, HOẶC sử dụng máy trộn điện của bạn ở tốc độ thấp; đánh bại vừa đủ để kết hợp (20 giây). Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị và nướng 30-40 phút, hoặc cho đến khi một ngã ba được đưa ra sạch sẽ. Mát trước khi đóng băng.
Để làm cho kem dừa mịn:
- Bánh mì nướng dừa bằng cách đặt nó trong một chảo chiên khô trên lửa vừa cao. Khuấy liên tục cho đến khi phần lớn quả dừa có màu nâu nhạt. Ngay lập tức chuyển sang tô để nguội.
- Đã sẵn sàng hai chậu có thể phục vụ như một nồi hơi đôi (hoặc sử dụng một bát bằng thép không gỉ đặt trên một nồi). Trong nồi trên cùng, kết hợp lòng trắng trứng, đường, kem cao răng và muối. Khuấy đều và để một bên.
- Thêm 1 inch nước vào nồi thấp hơn và đun sôi nhẹ. Giảm nhiệt xuống thấp (nước nên được hấp nhưng không đun sôi). Bây giờ đặt nồi với hỗn hợp trứng thật chặt. Sử dụng máy trộn điện, đánh bại hỗn hợp bắt đầu ở tốc độ thấp. Tăng dần tốc độ lên 5 phút, kết thúc ở tốc độ cao. Thêm hương liệu (nếu sử dụng) khi bạn chuyển sang tốc độ cao. Đánh bại cho đến khi đóng băng cứng và dễ dàng giữ hình dạng của nó. Loại bỏ từ nhiệt.
- Để đặt bánh lại với nhau: đặt lớp đầu tiên lên đĩa phục vụ của bạn và phủ lên trên cùng với một lượng kem đóng băng. Rắc một chút dừa nướng. Bây giờ thêm lớp thứ hai và một lần nữa bao gồm đầu với đóng băng. Kết thúc bằng cách đóng băng các cạnh của bánh. Rắc dừa nướng khắp nơi, sau đó nhẹ nhàng bấm một số vào hai bên. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 393 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 21 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Natri | 333 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 5 g |