Nguồn gốc và công thức nấu ăn của Brunswick Stew

Brunswick hầm là một yêu thích truyền thống với nguồn gốc của nó vững chắc trồng ở miền Nam. Đó là một món hầm đa năng mà bạn thường sẽ tìm thấy ở một số vùng hoặc miền Nam — được phục vụ với thịt nướng hoặc tại các sự kiện cộng đồng đặc biệt. Về nguồn gốc, có một vài tuyên bố về sự sáng tạo của nó. Theo một câu chuyện, Brunswick stew có nguồn gốc ở Brunswick County, Virginia. Mục đích, vào năm 1828, Tiến sĩ Creed Haskins của cơ quan lập pháp tiểu bang Virginia đã yêu cầu một con sóc sóc đặc biệt từ "Chú Jimmy" Matthews để nuôi những người tham dự một cuộc biểu tình chính trị. Cư dân Georgia tuyên bố Brunswick của họ, phiên bản Georgia là bản gốc.

Nó giống như món hầm - hoặc ít nhất là một phiên bản rất giống nhau - được tạo ra sớm hơn nhiều. Với các thành phần nguyên bản của trò chơi (thường là sóc) và bắp, và đun sôi lâu trên lửa mở, nó là điển hình của các món ăn Mỹ bản địa đầu tiên. Không thiếu ý kiến ​​về những gì nên và không nên đi vào một hầm "xác thực" Brunswick, nhưng không có vấn đề gì bạn đưa vào nó cho rau và thịt, kết quả là thực phẩm thoải mái tinh khiết.

Những ngày này, thịt hầm Brunswick thường được làm bằng thịt gà hoặc một sự kết hợp của một số loại thịt, có thể bao gồm thỏ, thịt bò và thịt lợn. Hành tây, ngô, và cà chua hoặc nước sốt thịt nướng thường được bao gồm, và nhiều công thức nấu ăn gọi cho đậu lima, đậu Hà Lan, và đậu bắp.

Cho dù bạn thích của bạn với gà, sóc, thỏ, hoặc thịt lợn, bạn sẽ tìm thấy một vài công thức nấu ăn để lựa chọn trong danh sách này.

• 01 trên 04

  Thịt hầm nướng thịt bò cổ điển với thịt heo và thịt gà

  Món hầm Brunswick thơm ngon này là một bản giao hưởng của hương vị và thành phần. Thịt gà đùi và thịt lợn là những protein chính, trong khi nhiều loại rau và gia vị thêm hương vị và màu sắc.

  Hãy tiếp tục và sử dụng thịt lợn còn sót lại và thịt gà xé nhỏ nếu bạn thiếu thời gian. Món hầm sẽ vẫn có vị như thể bạn đã dành cả ngày nấu ăn.

• 02 trên 04

  Brunswick Stew với khoai tây, ngô và đậu Lima

  Phiên bản này là món thịt hầm kiểu Virginia cổ điển được chế biến từ thịt gà. Khoai tây, đậu lima, ngô và nước sốt cà chua thêm vào màu sắc và hương vị. Đừng cảm thấy như thể bạn phải theo đúng công thức. Thêm một số thịt lợn hoặc thịt xông khói còn sót lại vào hầm hoặc thay đổi các loại rau để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

  Món hầm rất tuyệt vời với bánh ngô mới nướng. Hoặc phục vụ nó với một bánh mì Pháp tươi và giòn.

• 03 trên 04

  Georgia Brunswick

  Nước sốt thịt nướng và nước sốt nóng thêm vào hương vị trong phiên bản này của món hầm. Các thành phần trong hầm thịt hầm này bao gồm gà, khoai tây và ngô kiểu kem, cùng với nước sốt thịt nướng và nước sốt cà chua. Công thức này không gọi cho đậu lima, nhưng cảm thấy tự do để thêm chúng cùng với các loại rau.

• 04/04

  Thêm nhiều món hầm miền Nam

  Một món hầm ngon khác ở miền Nam là món hầm Frogmore hình - còn được gọi là món hầm Beaufort - cơ bản là một món tôm luộc . Bạn sẽ tìm thấy những loại hải sản tương tự ở nhiều vùng ven biển phía Nam.

  Ở Louisiana, bạn sẽ tìm thấy những món ăn ngon của Cajun và Creole và một món hải sản, như tôm và bánh Creole . Nhiều món trong số này được phục vụ trên một đống cơm nóng. Đậu đỏ và gạo là một món ăn khác giống như món ăn thân thiện với môi trường và dễ sửa chữa và nấu ăn trên bếp hoặc trong nồi crock.

  Burgoo nổi tiếng của Kentucky là một hầm tương tự như một hầm Brunswick. Nó được thực hiện với nhiều loại thịt và rau quả và là một món ăn yêu thích để phục vụ tại tiệc nướng và lễ hội. Ban đầu nó chứa các loại thịt trò chơi, như sóc, gấu trúc hoặc chim trò chơi, nhưng đã phát triển để bao gồm thịt lợn, thịt gà, thịt bò hoặc thịt cừu, hoặc kết hợp một số loại thịt.

  Gà hầm gà trưởng quốc là một món hầm miền Nam hơi khác thường. Với các nguyên liệu theo phong cách cà ri của nó, bạn có thể ngạc nhiên rằng nó có nguồn gốc ở Georgia. Một cách tự nhiên, một sĩ quan quân đội Anh đã mang công thức - với các loại gia vị kỳ lạ - từ Ấn Độ.

  Gà và bánh bao là một món ăn yêu thích khác được làm bằng thịt gà hầm. Bột bánh bao tự chế được cán hoặc thái lát hoặc kẹp thành từng miếng và bỏ vào nước luộc sôi. Các vùng khác sử dụng bánh bao thả bánh quy mềm .

  Nếu bạn đi du lịch đến các tiểu bang Tây Nam, bạn sẽ tìm thấy nhiều dịch vụ dựa trên chile, bao gồm thịt bò và thịt lợn ớt và ớt gà với đậu .