Creole tôm này là một món ăn Louisiana cổ điển, được làm bằng nước sốt Creole dựa trên cà chua với truyền thống "Holy Trinity" của rau: hành tây, ớt chuông, và cần tây.
Sốt Creole này là một hỗn hợp dày của nước sốt cà chua, rau xắt nhỏ, tỏi và gia vị. Thêm sốt ớt cay hoặc cayenne nếu bạn thích nước sốt cay hơn.
Những gì bạn cần
- Tôm tươi cỡ trung bình từ 3 đến 4 lbs (bóc vỏ, bỏ đi)
- 1/4 chén dầu thực vật
- 1/4 chén bột đa năng
- 1 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 3/4 chén hành lá (xắt nhỏ)
- 1 ớt chuông xanh lớn (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 có thể (14.5 ounce) cà chua thái hạt lựu (không bị đào)
- 1 có thể (8 oz)
- nước sốt cà chua
- 1 có thể (6 oz) cà chua dán
- 1 ly nước
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne đỏ (xay)
- 2 lá bay
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- sốt ớt cay
- 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
- cơm nóng (số tiền mong muốn phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp dầu và bột trong lò Hà Lan; nấu trên lửa vừa, khuấy, cho đến khi hỗn hợp có màu vàng. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 đến 20 phút.
- Thêm hành tây, cần tây, hành lá, ớt xanh và tỏi. Nấu, khuấy thường xuyên, 15 phút hoặc hơn cho đến khi rau mềm.
- Khuấy trong cà chua thái hạt lựu, nước sốt cà chua và bột nhão, nước, muối, tiêu đen và đỏ, lá nguyệt quế, nước cốt chanh, sốt Worcestershire và nước sốt nóng. Đun sôi; che và giảm nhiệt. Đun sôi trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Thêm tôm và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút nữa, hoặc cho đến khi tôm được nấu chín và chuyển sang màu hồng. Hủy bỏ lá bay.
- Khuấy trong rau mùi tây tươi thái nhỏ và phục vụ trên cơm nóng.
Bạn cũng có thể thích
Creole Jambalaya với Gà hoặc Hàm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 411 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 397 mg |
| Natri | 1.715 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 51 g |