Chive blossoms có một hương vị hành tây-y đó là tinh tế hơn so với lá thường được sử dụng. Họ làm giấm thảo dược là một món quà đáng yêu và cũng rất hữu ích trong nhà bếp của bạn. Sử dụng giấm hoa chive trong salad salad, salad khoai tây, và marinades.
Những gì bạn cần
- 1 cái ly
- hoa chive (tươi)
- 1 1/2 chén giấm (lựa chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Có hai cách để làm giấm hoa chive. Một là nhanh chóng nhưng có một hương vị ít tinh tế. Người kia mất kiên nhẫn nhưng mang lại một sản phẩm chất lượng cao hơn. Cả hai đều ngon.
Phương pháp tốt nhất: Chive Blossoms, giấm nhiệt độ phòng và kiên nhẫn
Phương pháp này làm giấm hoa chive, cũng như các loại thảo dược khác, cũng có giá trị thời gian truyền dài hơn (so với phương pháp nhanh chóng dưới đây).
- Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn hoa chive khi chúng được mở hoàn toàn nhưng chưa bắt đầu mờ dần và đi đến hạt giống. Đè bẹp hoa để giải phóng mùi hương và hương vị của họ. Đóng gói chúng vào một lọ thủy tinh sạch (không cần phải khử trùng bình trước).
- Đổ giấm trên hoa chive cho đến khi chúng hoàn toàn đắm mình trong chất lỏng. Dấm rượu vang trắng hoạt động tốt với hương vị hành tây-y, nhưng bạn cũng có thể sử dụng giấm rượu vang đỏ hoặc giấm táo tự làm. Khuấy hẹ vào giấm bằng thìa hoặc đũa.
- Chặt chặt nắp lọ và dán nhãn vào ngày. Bảo quản ở nhiệt độ phòng tránh xa ánh sáng trực tiếp hoặc nhiệt trong 2 tuần.
- Lọc giấm vào một chai thủy tinh sạch, hấp dẫn. Phân hủy hoặc loại bỏ hoa đã chi tiêu.
- Nút chai hoặc đậy chặt nắp chai.
Phương pháp giấm nóng nhanh hơn
- Đặt hoa chive và chive tùy chọn lá vào bình thủy tinh sạch, cách nhiệt (không cần thiết phải khử trùng bình).
- Đun nóng giấm cho đến khi nó trở nên sôi nổi (đừng để cho nó sôi lên).
- Đổ giấm nóng lên hẹ. Đậy nắp lại và dán nhãn bình vào ngày. Bảo quản ở nhiệt độ phòng tránh xa ánh sáng trực tiếp hoặc nhiệt trong 3 ngày.
- Lọc giấm vào một chai thủy tinh sạch, hấp dẫn. Phân hủy hoặc loại bỏ hoa đã chi tiêu.
- Nút chai hoặc đậy chặt nắp chai.
Biến thể
- Kết hợp lá chive tươi tùy chọn với hoa. Họ sẽ thêm một hương vị mạnh mẽ hơn hành tây y cho giấm hoàn thành.
- Sử dụng chồi tỏi ( Allium tuberosum ) thay vì hoa chive thông thường ( A. schoenoprasum ). Tỏi hoa tỏi có màu trắng thay vì màu hồng, và như tên gọi chung của chúng có nghĩa là chúng có vị tỏi-y mạnh. Hẹ tỏi thường nở sau này trong năm hơn hẹ thường.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |