Đây là một phiên bản của món ăn cổ điển của Pháp, thịt bò Bourguignon. Thịt bò được nấu với rượu vang đỏ khô, nấm tươi, hành tây nhỏ và cà rốt. Rượu là một tính năng quan trọng của món ăn này, vì vậy chọn một chất lượng tốt màu đỏ.
Món hầm được đun sôi chậm cho đến khi thịt bò rất mềm. Công thức gọi mì, nhưng khoai tây nghiền hoặc gạo cũng sẽ tuyệt vời.
Phục vụ món burgundy thịt bò hầm ngon và mì với món xà lách nướng cho một bữa ăn tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 đến 1 1/4 pounds thịt bò hầm nạc (hoặc mâm cặp nạc)
- 1 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1/2 chén cà rốt (thái lát)
- 1/2 chén rượu vang đỏ (khô, chẳng hạn như pinot noir hoặc Cotes Du Rhone)
- 1 1/2 chén nước dùng thịt bò
- 8 ounces nấm (thái lát; khoảng 2 chén)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 jar / 14 đến 16 ounces) hành tây (toàn bộ, để ráo nước hoặc khoảng 1 1/2 chén đông lạnh toàn bộ hành)
- 12 ounces mì trứng (chưa nấu chín)
- Trang trí: rau mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp bột, muối và hạt tiêu vào một cái bát nông.
- Cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ; nạo vét trong bột gia vị, phủ tất cả các mặt một cách kỹ lưỡng. Bơ và dầu trong lò Hà Lan trên lửa vừa cao. Thêm một nửa thịt bò và nấu trong khi quay và khuấy cho đến khi thịt chín ở tất cả các bên. Lặp lại với thịt bò còn lại.
- Trả lại tất cả thịt vào lò Hà Lan; thêm cà rốt, rượu, bouillon, nấm và tỏi. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp. Đậy và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 1 1/2 đến 2 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Thêm hành tây và tiếp tục nấu cho đến khi nóng qua.
- Nấu mì trứng theo hướng gói; thoát nước tốt.
- Để phục vụ, hãy sắp xếp hỗn hợp thịt và rau trên mì trên một đĩa lớn hoặc trong những cái bát nông. Trang trí với rau mùi tây thái nhỏ.
Mẹo và biến thể của chuyên gia
Một số loại rượu vang đỏ khô tốt bạn có thể chọn bao gồm cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, và shiraz hoặc syrah.
Cảm thấy tự do để phục vụ thịt bò với cơm hoặc khoai tây nghiền thay vì mì
Nhận xét của người đọc
"Mặc dù điều này mất một chút thời gian để đặt lại với nhau và để nướng nó chắc chắn là giá trị nó! Điều này có hương vị tốt nhất và được làm đầy. Tôi chỉ sử dụng rượu vang Cabernet màu đỏ bởi vì đó là những gì tôi có trong tay. chắc chắn sẽ làm lại cái này. " Georgia
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 858 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Natri | 1,792 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 52 g |