Đưa ra Baileys! Bạn muốn cho kẹo của bạn một cú đá nhỏ? Loại kem này là một loại kẹo sô cô la trắng mượt mà được pha chế với rượu mùi của Ailen. Đó là hoàn hảo cho Ngày Thánh Patrick, hoặc bất cứ lúc nào bạn muốn làm cho fudge của bạn thú vị hơn một chút!
Công thức này được dựa trên công thức yêu thích sô cô la trắng yêu thích của tôi, mà đến với nhau một cách nhanh chóng và dễ dàng. Việc bổ sung rượu mùi kem Ailen mang lại cho kẹo giả một hương vị sâu hơn, phong phú hơn. Nó được thêm vào trước khi các fudge được đun sôi, vì vậy hầu hết các đầu bếp rượu tắt, để lại hương vị phía sau. Chúng tôi đã bao gồm các ghi chú ở dưới cùng của công thức trong trường hợp bạn muốn thực hiện một biến thể với ít rượu hoặc nếu bạn muốn cung cấp cho hương vị của bạn một hương vị cà phê.
Những gì bạn cần
- 4 oz. bơ
- 14 oz. đường
- 4 fl. oz. kem nặng
- 2 fl. oz.
- Rượu mùi kem của Ireland (chẳng hạn như Bailey's)
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 12 oz chip sô cô la trắng (hoặc sô cô la trắng băm nhỏ)
- 7 oz. kem marshmallow
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị một chảo 8x8-inch bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính. Điều này tạo ra một fudge khoảng 1 "dày. Nếu bạn thích một fudge mỏng hơn, sử dụng một chảo 9x9.
- Đặt bơ, đường, kem, rượu mùi kem Ailen, và muối vào một cái chảo vừa dày vừa trên lửa vừa cao. Khuấy cho đến khi đường và bơ tan chảy.
- Tiếp tục nấu fudge, khuấy thường xuyên, cho đến khi sôi. Chải xuống các cạnh của chảo để ngăn các tinh thể đường không hình thành.
- Sau khi đun sôi, chèn nhiệt kế kẹo và nấu cho đến khi nó đọc 235 F (114 C) trên nhiệt kế.
- Khi ở nhiệt độ thích hợp, hãy lấy chảo ra khỏi lửa và thêm các miếng sôcôla trắng và kem dẻo.
- Khuấy đều cho đến khi khoai tây chiên và kem marshmallow tan chảy và kết hợp. Nếu cần thiết, hãy trả lại fudge cho nhiệt trong thời gian ngắn để làm tan chảy các con chip.
- Thêm vani và khuấy đều. Đổ fudge vào chảo chuẩn bị và mịn nó thành một lớp thậm chí.
- Cho phép thiết lập ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ, hoặc trong tủ lạnh trong 1-2 giờ.
Để phục vụ, hãy cắt thành từng miếng nhỏ 1 inch. Cất giữ kem fudge Ailen trong thùng chứa kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần hoặc trong tủ lạnh trong tối đa hai tuần.
Biến thể
Nếu bạn muốn có một hương vị rượu mùi ít rõ rệt hơn, hãy giảm rượu mùi đến 2 muỗng canh. và thêm 2 Tbsp bổ sung. kem nặng. Ngoài ra, nếu bạn muốn thêm một hương vị cà phê vào fudge của bạn, bạn có thể thêm 1 / 2-1 muỗng cà phê. cà phê hòa tan hoặc bột cà phê espresso vào hỗn hợp fudge trước khi đun sôi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 85 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Natri | 44 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |