Bánh hạt chuối này với kem sô-cô-la là một trong những món kosher hiếm hoi cho món tráng miệng Passover mà bạn sẽ muốn phục vụ quanh năm. (Nó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng bữa ăn bánh matzo còn sót lại sau Pesach.) Sô cô la đen đóng băng có thể được thực hiện hoặc pareve hoặc sữa. Đó là một liên lạc tốt đẹp cho bữa ăn fancier, nhưng bạn có thể bỏ qua hoàn toàn frosting - bánh rất ẩm và ngon, bạn có thể phục vụ nó unadorned cho ăn vặt thông thường.
Những gì bạn cần
- Đối với bánh:
- 4 ounces / 3/4 chén quả óc chó (mặt đất)
- 4 ounces / 3/4 chén quả phỉ (xay)
- 1/2 cup cộng 1/4 cốc đường
- 1/4 chén bánh matzo
- 4 quả trứng lớn (tách biệt, ở nhiệt độ phòng)
- 1 quả chuối (gọt vỏ và nghiền)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 muỗng canh muối
- Đối với các đóng băng:
- 3 ounces sô cô la ngọt ngào (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh bơ (dầu dừa hoặc bơ thực vật)
- 1 muỗng canh nước cam
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 350 F. Grease một chảo bánh 8-8 inch hoặc món nướng bằng thủy tinh với bơ (nếu làm bánh sữa) hoặc dầu (nếu làm bánh pareve). Để qua một bên.
- Trong một bát vừa, đánh cùng nhau các loại hạt và bánh matzo.
- Trong một cái bát lớn, sử dụng máy đập điện hoặc máy đánh bóng , đánh lòng đỏ trứng với 1/2 chén đường cho đến khi lòng đỏ dày và màu chanh. Khuấy chuối và chiết xuất vani.
- Trong một tô lớn khác, đánh lòng trắng trứng và muối bằng cách sử dụng các que đánh sạch, khô hoặc lắc cho đến khi các đỉnh mềm hình thành. Thêm 1/4 cốc đường còn lại và tiếp tục đập cho đến khi lòng trắng trứng giữ đỉnh cứng.
- Trong 3 bổ sung, luân phiên gấp các loại hạt, sau đó lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ, kết thúc với lòng trắng. Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị, và nhẹ nhàng làm mịn đầu bằng thìa.
- Nướng bánh trong lò làm nóng trước trong khoảng 35 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu và một máy thử được đưa vào trung tâm sẽ sạch sẽ. Đặt bánh lên giá và để nguội trong chảo.
- Trong khi bánh được làm mát, làm cho đóng băng: Đặt sô cô la, bơ (hoặc dầu dừa hoặc bơ thực vật), và nước cam trong một cái chảo nặng nhỏ đặt trên lửa nhỏ. Whisk liên tục cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp được mịn màng. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong khoảng 5 phút trước khi trải rộng trên bánh. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 295 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Natri | 105 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 8 g |