Sự kết hợp hương vị của quả sung ngọt sâu sắc và phô mai xanh hăng cay là một trong những sự kết hợp hoàn hảo đáng kinh ngạc, nơi mà những sự đối lập thu hút như hai mảnh ghép. Tôi thích sử dụng phô mai xanh mềm hơn, mềm hơn như gorgonzola dolce cho sự tương đồng về cấu trúc, nhưng bất kỳ phô mai xanh nào cũng có tác dụng. Những người mạnh mẽ hơn, mảnh vụn cũng có hiệu ứng vui nhộn. Đó là một cách tuyệt vời để sử dụng hết các miếng phô mai xanh nhỏ mà bạn có thể còn sót lại từ một bữa tiệc hoặc một công thức khác.
Quả sung là tốt nhất để sử dụng khi chúng rất chín, một chút mềm hơn là vững chắc. Nếu bạn có quả sung chưa sẵn sàng, hãy sử dụng phương pháp sưởi ấm vì nó sẽ làm mềm chúng và thêm chút caramel.
Khi bạn đang có kế hoạch cho bao nhiêu quả sung vào công cụ, đếm khoảng bốn cho mỗi người. Bạn có thể nhanh chóng nhồi nhành như một món khai vị lạnh và phục vụ chúng theo cách đó. Hoặc, bạn có thể hâm nóng chúng cho một món khai vị ấm áp.
Những gì bạn cần
- 12 quả sung
- 1/4 phô mai xanh (Gorgonzola, Roquefort, Stilton, hoặc bất kỳ loại nào)
- Tùy chọn: dầu canola
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt một đường thẳng đứng vào cạnh của mỗi hình.
- Stuff trong khoảng 1/2 muỗng cà phê phô mai xanh. Các quả sung lớn hơn, rõ ràng, có thể có nhiều phô mai hơn; quả sung nhỏ hơn sẽ giữ ít hơn.
- Nếu bạn cảm thấy muốn tạo thêm một chút nỗ lực, hãy đun nóng chảo lớn trên lửa vừa, phun hoặc chải quả sung bằng dầu nếm trung tính như cải dầu, và nấu chúng trong chảo, biến chúng khi cần, cho đến khi có màu nâu nhạt ở tất cả các bên. Các pho mát trở nên tốt đẹp và chỉ một chút tan chảy theo cách này, quá. Thay vào đó, bạn có thể đặt chúng trên chảo nướng và nướng chúng một thời gian ngắn để làm tan chảy phô mai và làm mềm chúng.
- Quả sung có thể được nhét vài giờ trước nếu bạn thích và làm lạnh.
- Những quả sung này sẽ ngon nhất ở nhiệt độ phòng (không ướp lạnh), vì vậy hãy lấy ra khỏi tủ lạnh nửa giờ trước khi ăn nếu bạn đã chuẩn bị trước.
Đối với các biến thể, bạn có thể thêm một giọt mưa mật ong hoặc giấm balsamic (hoặc cả hai) là tốt. Điều đó sẽ biến đổi nó từ một thức ăn ngón tay thành một cái cần một cái nĩa, và chắc chắn để phục vụ nó với khăn ăn vì có ràng buộc là một số ngón tay dính.
Trong khi phô mai xanh nên thêm nhiều hương vị, bạn có thể thêm một vài lát muối hoàn thiện và một chút tiêu đen xay mới để có thêm nhiều pop hơn nữa.
Những quả sung phô mai màu xanh này kết hợp tốt với Champagne hoặc bất kỳ loại rượu vang trắng khô giòn nào.
Nếu bạn thích những điều này, bạn cũng có thể muốn kiểm tra Figs Bacon-Wraigs và những Quick Fig Recipes khác .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 242 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Natri | 401 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 8 g |