Rum đã được nhập khẩu vào châu Âu từ thế kỷ 18. Thành phố Flensburg của Đức, trên biên giới Đan Mạch, là thủ phủ của hạm đội Tây Ấn, được giao dịch với Quần đảo Virgin và từ đó, rum được lan truyền khắp lục địa.
Rum được sử dụng trong Rumtopf để bảo quản trái cây cho mùa đông. Một số người tin rằng nó đã được phát hiện bởi các nhà nhập khẩu rum, những người cũng muốn nhập khẩu trái cây nhiệt đới. Quả không vận chuyển tốt nhưng khi một số quả vô tình rơi vào một thùng rượu rum, một truyền thống được sinh ra.
Những gì bạn cần
- Đối với trái cây chính:
- Dâu tây
- Quả anh đào
- Trái đào
- Quả mơ
- Lê
- Nho
- Trái dứa
- Đối với trái cây tùy chọn:
- Mận
- Nectarines
- Dâu đen
- Mận Mirabelle
- Quả óc chó
- nho khô
- Đối với các thành phần khác:
- Một số chai rượu rum 54% (xem ghi chú ở cuối trang)
- 8 oz. đường mỗi pound trái cây
Làm thế nào để làm cho nó
Rumtopf là một truyền thống trong nhiều gia đình được đổi mới hàng năm. Công thức cổ điển là Rumtopf được bắt đầu vào mùa hè và mở gần Giáng sinh sau khi nó đã có nhiều thời gian để chín. Theo truyền thống, người cha là người mở crock và ăn sự giúp đỡ đầu tiên.
Rumtopf là một quá trình. Trái cây được thêm vào khi nó chín muồi từ tháng 6 đến tháng 10, cùng với đường và rượu rum quá mức (bằng chứng 108, 54% hoặc cao hơn) để bảo quản trái cây đúng cách.
Sau đó nó được phép ngồi trong một chỗ tối, mát mẻ như một hầm rượu, trong sáu đến chín tuần.
Bắt đầu từ Rumtopf của bạn
- Để tạo ra Rumtopf bạn sẽ cần một container đủ lớn để phù hợp với một vài pound trái cây và một vài lít rum. Một crock ba gallon là điển hình (hình ảnh ở đây) nhưng lọ lon gallon có thể được sử dụng khi cần thiết. miễn là tàu có thể được đóng chặt, bạn có thể sử dụng nó.
- Dâu tây vào tháng Sáu và anh đào vào cuối tháng Sáu là những trái cây đầu tiên trong crock. cho mỗi pound trái cây, bạn sẽ sử dụng nửa pound đường và một chai (750 ml, khoảng 1/5 gallon) 108 chứng minh, rượu rum tối. Rửa quả và loại bỏ vỏ, thân và / hoặc đá. Rắc trái cây với đường và để cho nó ngồi trong ít nhất một giờ. Sau đó đổ rum lên quả để che. Đặt bọc nhựa trên đầu chất lỏng, đóng crock và đặt nó trong một nơi tối, mát mẻ cho đến khi lô trái cây tiếp theo đã sẵn sàng để thêm vào.
- Quả mơ và anh đào được thêm vào cổ điển vào tháng Bảy và đào, mận, nho và xuân đào trong tháng Tám. Tháng Chín mang lê và quả mâm xôi và vào tháng Mười, một nửa quả dứa được thêm vào (ngoài mùa vụ và thường là từ can, nhưng bây giờ là một truyền thống). Cắt trái cây thành miếng có kích thước nhỏ, loại bỏ da khỏi đào, thêm trái cây và đường vào crock, để cho nó ngồi trong một giờ, sau đó thêm rum để trang trải.
- Nếu bạn muốn, hãy thêm que quế hoặc hoa hồi vào crock vào tháng 10. Sau khi trái cây cuối cùng được thêm vào, đặt một số bọc bám vào chất lỏng, đóng crock và để lại trong một nơi tối, mát mẻ trong ít nhất bốn tuần.
Ăn Rumtopf của bạn
Rumtopf là tốt trên đầu trang của bánh pudding, kem, bánh pound và bạn thậm chí có thể thích nó được đặt ở dưới cùng của một ly rượu sâm banh và đầy đầu trang với rượu sâm banh.
Tuy nhiên, bạn muốn sử dụng Rumtopf, hãy nhớ rằng trái cây đầy rượu, mặc dù nó không có vị rất mạnh, và nên được tiêu thụ một cách vừa phải.
Sử dụng Overproof Rum
Thận trọng! Rất dễ cháy. Rum quá mức có thể rất dễ cháy. Bacardi 151 ° thậm chí còn mang một cảnh báo trên nhãn của họ và nói không sử dụng nó trong đồ uống rực lửa. Bất kỳ loại rượu quá mức nào đều dễ cháy và nên được sử dụng có nguy cơ của riêng bạn.
Lưu ý: Vì bạn không cần rượu rum 150, bạn có thể pha loãng Bacardi 151 hoặc Gosling 151 với rượu rum thông thường, 80 (ít tốn kém hơn) với tỷ lệ xấp xỉ 2 chai 151 bằng 3 chai 80 bằng chứng.