Công thức Đức này cho Táo Táo và Khoai tây, hoặc Himmel und Erde, nghĩa đen là "trời đất".
Quả táo là phần "thiên đường" của tên bởi vì chúng đến từ những cây trên bầu trời, và khoai tây là "trái đất" bởi vì chúng đến từ mặt đất.
Himmel und Erde được làm bằng cách trộn khoai tây nghiền với sốt táo tự làm và phủ kín toàn bộ với hành tây caramen. Có rất nhiều biến thể của điều này, và rất nhiều vùng của Đức tuyên bố đã phát minh ra nó, rằng bất kỳ công thức viết nào cũng sẽ gây tranh cãi.
Người Đức muốn làm món ăn mùa đông nổi tiếng này như là phần chính của bữa ăn, sử dụng táo Boskops hoặc táo Elstar khi có sẵn. Nó thường được ăn với xúc xích và thường xuyên nhất với Blutwurst (xúc xích máu) hoặc bratwurst .
Đây là một phiên bản đơn giản mà có thể được mặc quần áo lên hoặc xuống và sẽ đi độc đáo như một món ăn phụ cho sườn lợn hoặc thịt lợn thăn .
Công thức này có thể tăng gấp đôi một cách dễ dàng.
Làm cho 2 phần ăn như một món ăn chính với xúc xích hoặc 4 phần ăn như một món ăn phụ cho thịt lợn.
Những gì bạn cần
- 1 pound hành vàng, khoảng 2 lớn
- 4 đến 6 muỗng canh bơ
- 1 pound táo (khoảng 4, Boskop hoặc Elstar)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê đường (hoặc nếm)
- 1 pound khoai tây tinh bột (chẳng hạn như Russet, khoảng 4 đến 5 trung bình)
- 3 muỗng canh bơ (hoặc nếm)
- Hạt nhục đậu khấu xay nhuyễn
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu (hoặc nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Slice 1 pound hành tây mỏng và đều. Trong một chảo lớn trên lửa vừa, bắt đầu làm nâu chúng trong 3 muỗng canh bơ.
- Nấu và khuấy cho đến khi vàng nâu, thêm một ít hoặc tất cả 3 muỗng bơ còn lại, nếu cần, để giữ cho hành không bị dính. Tùy thuộc vào màu nâu / caramel mà bạn thích chúng, điều này sẽ mất 20 phút hoặc hơn. Để qua một bên.
- Bóc vỏ, lõi và cắt 1 quả táo. Đặt chúng trong một cái chảo vừa với 1 cốc nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng cà phê đường hoặc nếm, và nấu cho đến khi táo bắt đầu rơi ra và trở thành táo xanh. Thêm nước bổ sung nếu cần.
- Sau khi táo đã được nấu trong 15 phút, gọt vỏ và thái lát hoặc cắt khoai tây tinh bột 1 pound.
- Trong một cái chảo riêng, nấu khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm.
- Đổ nước và nghiền với một masher khoai tây, thêm bơ, nhục đậu khấu mới xay, muối, và hạt tiêu để nếm thử.
- Khi táo được nấu theo sở thích của bạn, hãy nếm và điều chỉnh chanh hoặc đường. Khuấy táo vào khoai tây.
- Phục vụ với hành tây caramen lên trên.
Đề xuất phân phát
- Với xúc xích máu đã được thái lát, nhúng vào bột và chiên nhẹ
- Với bologna chiên của Đức
- Với bratwurst tươi, nướng hoặc chiên
- Như một bên với sườn lợn hoặc thịt lợn thăn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 403 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Natri | 58 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 4 g |