12 xúc xích Đức, từ rực rỡ đến tuyệt vời

Xúc xích Đức rất ngon và là nguồn của nhiều niềm tự hào dân tộc. Trong thực tế, nhiều công thức nấu ăn yêu quý từ các khu vực nhất định được coi là bí mật được bảo vệ chặt chẽ. Ở đây, chúng tôi cho phép bạn ở trên 12 trong số các xúc xích Đức phổ biến nhất.

• 01 trên 12

  Bratwurst

  Bratwurst và Rostbratwurst là xúc xích được làm từ thịt lợn băm nhỏ và thịt bò và thường được nướng và ăn kèm với mù tạt ngọt ngào của Đức và một miếng bánh mì hoặc cuộn cứng. Nó có thể được thái lát và làm thành Currywurst bằng cách xắt nó trong nước sốt cà ri.

  Thüringer Rostbratwurst - gia vị là kinh giới, caraway , đôi khi tỏi và xúc xích được hình thành bằng cách sử dụng vỏ bọc từ ruột lợn. Những xúc xích này lớn và thường được nướng.

• 02 trên 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - xúc xích bratwurst nhỏ hơn (pinkie-ngón tay), hương vị với kinh giới và một nguồn tuyệt vời của quốc gia (đối với bang Franconia) niềm tự hào. Phục vụ sáu tại một thời điểm, nướng, với dưa cải bắp và khoai tây với một bên của kem cải ngựa.

• 03 trên 12

  Xúc xích máu - Blutwurst

  Blutwurst , hoặc xúc xích máu, được làm bằng lợn hoặc máu bò đông lạnh và chứa chất độn như thịt, mỡ, bánh mì hoặc bột yến mạch. Nó được thái lát và ăn lạnh trên bánh mì.

• 04 trên 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Bockwurst có nguồn gốc ở Frankfurt và được làm từ thịt bê với một số thịt lợn hoặc các loại thịt khác và hương vị với muối, hạt tiêu và ớt bột. Nó được luộc và ăn với bia Bock và mù tạt. Nó trông giống như một con chó nóng cong.

• 05 trên 12

  Bregenwurst

  Bregenwurst đến từ Lower Saxony và được làm bằng thịt lợn, thịt lợn bụng và lợn hoặc não gia súc. Nó thường được hầm và ăn kèm với cải xoăn. Đó là về kích thước và màu sắc của Knackwurst. Ngày nay, Bregenwurst không chứa não như một thành phần.

• 06 trên 12

  Knackwurst

  Knackwurst ngắn và mập bở, hoặc Knockwurst, xúc xích thường là thịt bò và có vị tỏi. Họ đôi khi hun khói và sau đó phục vụ truyền thống với dưa cải bắp và salad khoai tây.

• 07 trên 12

  Landjäger

  Landjäger là một loại xúc xích khô được làm từ thịt bò, thịt lợn, mỡ lợn, đường và gia vị. Nó là không khí khô và giống như một xúc xích nhỏ. Nó không yêu cầu làm lạnh và có thể ăn lạnh hoặc luộc.

• 08 trên 12

  Leberwurst

  Leberwurst, hoặc Liverwurst , thường được làm từ thịt lợn với một số gan lợn và hương vị theo nhiều cách khác nhau. Nó có thể lây lan.

  • Kalbsleberwurst - gan thịt bê được chế biến từ thịt bê và gan lợn.
  • Braunschweiger - xúc xích heo xông khói, có thể lây lan.

• 09 trên 12

  Leberkäse

  Leberkäse (nghĩa đen là "pho mát gan") từ Bavaria là một loại xúc xích không chứa phô mai hoặc gan. Nó tương tự như một bánh mì thịt màu hồng với thịt bò băm nhỏ, thịt lợn và hành tây. Nó được gia vị với kinh giới và nướng trong chảo bánh mì cho đến khi một lớp vỏ vàng phát triển. Phục vụ mới nướng trong 1/2 inch lát, nhiều người cũng thích ăn nó lạnh.

• 10 trên 12

  Teewurst

  Teewurst là xúc xích khô hoặc nguyên liệu thô (như xúc xích và xúc xích) được làm từ thịt heo, thịt xông khói và thịt bò. Sau khi được hút qua sồi, nó sau đó trải qua một quá trình lên men giống như sữa chua để giúp bảo vệ nó. Teewurst lấy tên của nó vào năm 1874 từ nhà phát minh của nó, Karoline Ulrike Rudolph, và có nghĩa là để được ăn tại thời điểm trà trên bánh mì kẹp mặt mở. Được biết đến với hương vị nhẹ và hơi chua, công thức được giữ bí mật.

• 11 trên 12

  Gelbwurst

  Gelbwurst có nghĩa là xúc xích vàng và có tên của nó từ vỏ bọc màu nghệ tây được sử dụng để làm cho nó. Gelbwurst được gia vị nhẹ với chanh, mace , gừng và thảo quả. Trong khi nó được sử dụng để chứa não, nó không phải ngày hôm nay. Nó có thể được làm từ thịt lợn, thịt xông khói, thịt bò hoặc thịt gà.

• 12 trên 12

  Weisswurst

  Weiβwurst ( xúc xích trắng ) là xúc xích truyền thống của miền Nam nước Đức được chế biến với thịt bê và thịt xông khói và hương vị với mùi tây, hành tây, chanh và bạch đậu khấu. Xúc xích này được luộc và ăn mà không có da. Bởi vì nó truyền thống không chứa chất bảo quản, weiwurst thường được ăn trước buổi trưa với mù tạt ngọt ngào, bia và bánh quy mềm.