Kẹo trái cây tươi là một cách tuyệt vời để bảo vệ chúng trong khi làm cho một điều trị ngon ngọt và dai để thưởng thức một mình hoặc trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Công thức vả kẹo đơn giản và kiểu cổ, chỉ có bốn thành phần, nhưng nó có một chút kiên nhẫn và tình yêu.
Trong công thức cổ điển này, trái cây kẹo yêu thích của bạn, cho dù chúng là quả sung tươi, mơ, hay thậm chí là cà chua lê, được ngâm trong baking soda và nước và sau đó đun sôi trong xi-rô có đường cho đến khi chất lỏng ngọt được hấp thu hoàn toàn. Sau đó, bạn làm như bà của bạn sẽ và để lại trái cây ngọt ngào trong ánh mặt trời để khô trước khi lưu trữ đi hoặc thưởng thức một vài vết cắn.
Trái cây kẹo tự chế tạo nên một món quà kỳ nghỉ tuyệt vời từ trái tim, nhưng chúng cũng làm thành phần ngon miệng trong các món ăn khác từ món khai vị ngon đến bánh nướng và bánh pudding yêu thích của bạn. Hãy chắc chắn để kiểm tra các đề xuất dưới đây cho những cách ngon để sử dụng quả sung kẹo và trái cây của bạn.
Những gì bạn cần
- 4 quarts cộng với 2 chén nước
- 2 muỗng canh baking soda
- 30 quả sung (hoặc cà chua lê hoặc mơ)
- 1 1/2 chén đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp 4 lít nước và baking soda.
- Thêm trái cây của sự lựa chọn và ngâm trong 10 phút. Xả.
- Trong nồi lớn, kết hợp đường và 2 chén nước còn lại và mang lại cho xi-rô để đun sôi
- Sau khi đun sôi, thêm trái cây ngâm và đun nhỏ lửa 20 phút.
- Sau 20 phút, lấy nhiệt và để nguội. Để lại được bảo hiểm qua đêm.
- Ngày hôm sau, hỗn hợp nhỏ lửa thêm 20 phút và để nguội. Lặp lại quá trình này mỗi ngày cho đến khi xi-rô được hấp thu hoàn toàn. Xi-rô đường có thể kết tinh, đó là tốt. Bạn có thể thêm nhiều nước hơn một chút khi hâm nóng lại nếu cần.
- Khi xi-rô được hấp thụ, khô trái cây trên giấy sáp trên khay trong ánh nắng mặt trời, sau đó nạo vét trái cây với đường và lưu trữ trong một container kín.
Gợi ý sử dụng Bạn có thể thưởng thức trái cây kẹo của riêng mình như một món ngọt hoặc sử dụng nó trong công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Đối với một món khai vị ngon, chúng tôi thích ghép quả sung tự làm với phượng hoặc phô mai dê và một chút giòn men giấm thơm và có thể một số quả óc chó băm nhỏ. Hoặc bạn có thể sử dụng chúng trong kẹo trái cây tự làm hoặc kết hợp với kem vani kem hoặc sữa chua. Các kết hợp ngon là vô hạn. Chúng tôi hứa rằng bạn sẽ tìm thấy một số cách để sử dụng trái cây kẹo của bạn nếu bạn có thể ngăn mình ăn tất cả!
Công thức nguồn: Tạp chí GRIT Cookbook - ra khỏi in ấn, in lại với sự cho phép. Mặc dù sách dạy nấu ăn của Tạp chí GRIT hiện không được in, bạn vẫn có thể tìm thấy các bản sao được sử dụng trôi nổi trên internet. Cuốn sách dạy nấu xoắn ốc có chứa xoắn ốc chứa công thức nấu ăn được xuất bản lần đầu trong tạp chí GRIT từ năm 1970 đến năm 1990, với nhiều mục yêu thích cũ để khám phá lại.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 86 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 253 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 0 g |