Xúc xích của Đức với cà ri ketchup, được gọi là currywurst , là thức ăn đường phố số một hoặc thức ăn nhanh được gọi là imbissbuden .
Nó bắt đầu với một xúc xích nướng (Berliner currywurst là xúc xích thịt lợn giống như một con chó nóng, trong khi các thành phố khác có thể sử dụng bratwurst) và cà ri cà ri có vị cà ri.
Một currywurst tốt được thực hiện với xúc xích chất lượng tốt được nướng nóng, và nước sốt cà chua nên có cơ thể chứ không phải là những thứ mỏng, tưới xuống tìm thấy trong chai bóp.
Bao gồm dưới đây là một công thức cho nước sốt cà chua tự chế bắt đầu với cà chua dán, chỉ trong trường hợp bạn không có bất kỳ nước sốt cà chua nào trong tay.
Những gì bạn cần
- Đối với xúc xích:
- 4 đến 6 liên kết xúc xích ( bratwurst hoặc knockwurst hoặc frankfurters kiểu bán thịt cũ)
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng cà phê dầu ăn
- 1/2 chén hành tây (khoảng 1/2
- hành tây nhỏ , xắt nhỏ)
- 1/2 chén táo (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- Nước để dán cà chua mỏng
- 1 có thể / 6 ounces cà chua dán
- 2 muỗng canh mật ong
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu (xay)
- 3 đến 5 muỗng cà phê
- bột cà ri (hoặc nếm thử)
- 1/4 chén giấm
- 1 đến 2 muỗng cà phê gừng (mới xay)
- 1 lá nguyệt quế
- Hạt tiêu tươi, để nếm thử
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nước sốt
- Trong một cái chảo vừa, thêm dầu, hành tây, táo và xào cho đến khi hành tây mờ. Thêm tỏi và nấu, khuấy trong khoảng 1 phút.
- Cho một hương vị ưu tú hơn, thêm gia vị vào tỏi và xào, khuấy liên tục, trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi gia vị có mùi thơm.
- Nếu không, đổ vào 1/2 chén nước và khử trùng chảo. Thêm bột cà chua, mật ong, ớt, bột cà ri, giấm, gừng, lá nguyệt quế và tiêu.
- Đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi trong 30 phút hoặc lâu hơn, thêm nước để đạt được sự nhất quán mong muốn.
- Hủy bỏ lá bay và trộn với một máy xay sinh tố ngâm cho một nước sốt mịn, hoặc để lại chunky nếu muốn. Giữ nước sốt ấm hoặc rewarm nó khi sẵn sàng để phục vụ.
Nướng xúc xích
- Liên kết xúc xích nướng và sau đó cắt thành từng miếng 1-inch và dùng với sốt nóng.
- Ngoài ra, điểm số các liên kết xúc xích trên đường chéo và nướng để tạo ra diện tích bề mặt giòn hơn và sau đó lát.
- Cách tiếp cận thứ ba là cắt liên kết trên đường chéo nhưng để toàn bộ sau khi nướng để thực khách có thể cắt theo ý muốn.
- Bún truyền thống không được phục vụ với món ăn này, nhưng khoai tây chiên là một món ăn thường xuyên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 209 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 152 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |