Spice là gì?

Gia vị chua là một hỗn hợp của các loại gia vị được sử dụng, như bạn có thể đoán, khi ngâm. Gia vị ngâm cũng có thể được thêm vào nước muối khi cho thịt ăn thêm hương vị. Gia vị dưa chua được làm sẵn có sẵn trong lối đi gia vị của nhiều cửa hàng tạp hóa, tất nhiên, và một lựa chọn thậm chí có thể được trưng bày tại các cửa hàng đặc sản. Tuy nhiên, đối với tiền của tôi, không có gì đánh bại gia vị dưa tự làm, vì bạn có thể tùy chỉnh nó để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Ví dụ, tôi thích sử dụng một lượng bột ớt đỏ hợp lý trong hỗn hợp của tôi cho một cú đá nóng cay (tôi đã bao gồm chúng dưới đây, nhưng chúng là tùy chọn!).

Món gia vị chua này là món ưa thích của tôi. Tôi có xu hướng để giữ sự kết hợp này xung quanh để thêm vào brines - lưu ý các thành phần tùy chọn và sử dụng chúng hoặc điều chỉnh số tiền của họ để phản ánh bao nhiêu bạn thích những hương vị.

Homemade Pickling Spice

Kết hợp những thứ sau đây trong một cái lọ nhỏ hoặc lọ nhỏ:

• 1 muỗng canh quả cà phê hạt tiêu (chỉ toàn bộ quả mọng làm việc ở đây; đất tiêu sẽ hoàn toàn quá sắc nét và đắng)
• 1 muỗng canh hạt tiêu đen (một lần nữa, toàn bộ hạt tiêu, không phải hạt tiêu xay)
• 1 muỗng canh hạt mù tạt đen (màu vàng là tốt, nhưng tôi thích cách hạt mù tạt đen trong hỗn hợp)
• 1 muỗng canh đinh hương (một lần nữa, chỉ toàn bộ đinh hương hoạt động; đinh hương trên mặt đất không thêm hương vị phù hợp)
• 1 muỗng canh hạt rau mùi
• 1 muỗng canh bột ớt đỏ (tùy chọn; tôi thêm chúng cho một số nhiệt, nhưng nếu bạn không thích cay, cảm thấy tự do để cắt giảm số lượng hoặc để chúng ra hoàn toàn)

• 2 muỗng cà phê gừng mặt đất (không tươi, nó sẽ quá sắc nét)
• 1 muỗng cà phê hạt nhục vừa mới nạo (tùy chọn, hương vị ấm cúng ấm áp của hạt nhục đậu khấu bổ sung thêm một chút hương vị mà tôi thích rất nhiều)
• 2 lá bay, vỡ vụn
• 1 thanh quế, đập vỡ hoặc vỡ vụn (tùy chọn, nhưng tôi rất khuyên bạn nên bổ sung thêm quế nguyên tố thơm

Nếu bạn thích, bạn có thể nướng bánh mì hạt tiêu, hạt tiêu, hạt mù tạt, đinh hương và hạt rau mùi trong chảo chiên khô trong vài phút cho một hương vị sâu hơn trước khi thêm các thành phần khác. Trong mọi trường hợp, trộn tất cả mọi thứ với nhau và lưu trữ bất cứ điều gì bạn không sử dụng ngày hôm đó trong một lọ thủy tinh hoặc tàu tương tự.

Làm cho khoảng 1/2 chén Pickling Spice.

Sử dụng gia vị ngâm này để làm thịt bò bắp tự chế hoặc thêm chúng vào nước muối cho đậu bắp ngâm để có tác dụng tuyệt vời, hoặc tỏi cay ngâm thêm hương vị này.