Bạn phải làm món súp cà chua tươi ngon mỗi mùa hè, sử dụng cà chua từ khu vườn của bạn hoặc chợ nông dân. Không có gì giống như súp làm từ cà chua chín cà chua mà vẫn còn ấm từ mặt trời. Điều này không có gì giống như súp cà chua đóng hộp của thời thơ ấu của bạn!
Súp này cũng đóng băng tốt, vì vậy làm cho nó vào mùa hè, đóng băng trong 2 hoặc 4 phần cốc, và tận hưởng nó trong cái chết của mùa đông. Để hâm nóng, hãy để nó rã đông qua đêm trong tủ lạnh, sau đó đặt vào nồi và đun nóng nhẹ, khuấy thường xuyên, cho đến khi súp đạt đến 160 ° F trên nhiệt kế thực phẩm.
Ăn với một số bánh nướng tự làm hoặc một số bánh mì tỏi nướng. Một món salad xanh tuyệt vời, được nướng với nấm thái lát và một số loại đậu nhỏ, sẽ là một bổ sung tốt cho bữa ăn đơn giản này.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 6 cà chua bò, hạt và cắt nhỏ
- 4 quả cà chua Roma chín, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 2 chén gà hoặc rau
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột mì
- 1/2 thìa cà phê cam
- 1 muỗng canh lá húng quế tươi băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê
- lá húng tây tươi
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong chảo nặng, dầu nóng và nấu hành tây và tỏi cho đến khi mềm.
2. Thêm cả hai loại cà chua, muối, tiêu, và cổ phiếu, và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
3. Xắt căng súp thông qua một bộ lọc tốt; loại bỏ chất rắn.
4. trong chảo sạch, làm tan chảy bơ và thêm bột; nấu và khuấy trong 2-3 phút để làm cho roux để làm dày súp.
5. Thêm 1/2 chén hỗn hợp cà chua; Cook và khuấy cho đến khi dày lên.
6. Thêm hỗn hợp cà chua còn lại và nấu và khuấy đều với whisk dây cho đến khi hỗn hợp nóng và hơi dày.
Khuấy trong vỏ cam, húng quế, lá húng tây và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 250 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 496 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 7 g |