Điều này dễ dàng fudge cũ thời được thực hiện với đường nâu thay vì đường trắng như hầu hết các công thức nấu ăn fudge khác gọi cho.
Bạn sẽ cần một chảo 8-inch tốt và một nhiệt kế kẹo để đảm bảo một fudge trơn tru mà không có một gợi ý của gritty, mouthfeel cát đó là kết quả của đường nấu chín không đúng cách.
Đường nâu trong công thức này không nên thay thế một đường cho đường trắng. Đường màu nâu là những gì truyền đạt hương vị và màu sắc caramel tuyệt vời.
Tương tự như vậy, không thay thế turbinado hoặc Demerara (đường nâu tự nhiên thường được bán dưới dạng “đường thô”) chúng có tinh thể lớn hơn và sẽ không tan chảy theo cách đường nâu thông thường sẽ ảnh hưởng đến kết quả của công thức.
Những gì bạn cần
- 2 chén đường nâu đóng gói
- 1 chén đường
- 1 chén sữa cô đặc
- 1/2 chén bơ
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 quả hồ đào hoặc quả óc chó, băm nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một chiếc chảo vừa đặt trên lửa vừa, kết hợp đường nâu, đường trắng, sữa bốc hơi và bơ.
- Nấu, thỉnh thoảng khuấy, đến sân bóng mềm , hoặc 236 F đến 238 F trên nhiệt kế kẹo. Loại bỏ từ nhiệt.
- Thêm vani (không khuấy) và để nguội để ấm.
- Khi lukewarm, đánh bại các fudge với một thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp mất độ bóng của nó. Khuấy hạt.
- Đổ vào chảo hoặc đĩa tròn 8 inch.
- Đường viền màu nâu mát mẻ cho đến khi chắc chắn và cắt thành hình vuông nhỏ.
Lời khuyên
- Không thay thế sữa cô đặc trong công thức này bằng bất kỳ loại sản phẩm sữa nào khác, đặc biệt là sữa đặc có đường. Họ là hai sản phẩm khác nhau. Sữa bốc hơi là sữa đã được nấu chín để giảm hàm lượng nước của nó và ổn định nó vì vậy nó sẽ không uốn cong khi nấu ở nhiệt độ cao - hoàn hảo cho fudge.
Bạn cũng có thể thích
- Super Easy Chocolate Fudge Recipe : Công thức này rất dễ, bạn không cần nhiệt kế kẹo. Chỉ cần trộn các thành phần với nhau và để cho nó thiết lập và bạn có fudge!
- Easy Peanut Butter Fudge Recipe : Đây là một công thức khác không yêu cầu nhiệt kế kẹo. Nếu bạn thích hương vị của bơ đậu phộng, cái này dành cho bạn.
- White Chocolate Fudge với Pecans Recipe : Marshmallows làm cho fudge này cực kỳ dễ làm. Nó có thể được thay đổi bằng cách thêm kẹo nghiền hoặc kẹo anh đào.
- Penuche Recipe : Trong khi về mặt kỹ thuật không phải là một sự giả tạo, penuche là một kẹo giống như kẹo fudge được làm bằng đường nâu.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 69 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 6 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |