Tên và cách phát âm của người Ấn Độ:
Saunf, phát âm là soff (âm thanh 'o' được nói theo đường mũi)
Xuất hiện, vị và mùi:
Hạt Saunf hoặc Fennel là hạt khô của cây Thì là. Chúng có chiều dài khoảng 4-8 mm và trông giống như một hạt gạo có rãnh hoặc rãnh. Saunf có nhiều màu sắc khác nhau, từ xanh lá cây nhạt đến xanh lục nhạt và màu nâu nhạt và có hương vị giống cam thảo - ngọt ngào hơn và hơi hăng hơn và mãnh liệt hơn cam thảo.
Mua nó:
Hạt cây thì là có thể được mua từ hầu hết các siêu thị và các cửa hàng gia vị thảo mộc hoặc gia vị. Tất cả các cửa hàng Ấn Độ tốt sẽ trữ chúng. Trong khi Saunf có nhiều màu sắc khác nhau, từ xanh lá cây nhạt đến xanh lục nhạt và màu nâu, thì những hạt tươi và chất lượng tốt nhất thường là màu xanh lá cây tươi sáng. Hạt 'cũ' sẽ mất màu tươi mới này theo thời gian. Khi mua Saunf, hãy tìm những hạt giống đầy đặn, không mùi với mùi hương thì là mạnh. Lưu trữ Saunf ở nơi tối, mát mẻ tránh xa ánh nắng mặt trời trong một hộp thủy tinh kín vì hầu hết các loại gia vị kéo dài và giữ lại hiệu lực trong một khoảng thời gian lớn hơn nếu được bảo quản theo cách này. Đừng giữ Saunf lâu hơn sáu tháng.
Sử dụng nó:
Saunf được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn Ấn Độ. Trong khi nó chủ yếu được sử dụng trong hình thức hạt giống, một số món ăn làm cho các hạt giống được rang và bột. Một số Masalas chính (hỗn hợp gia vị) trong nấu ăn Ấn Độ , như Paanch Phoran Masala , có Saunf là một trong những thành phần của họ.
Saunf thường được sử dụng trong Tadka hoặc ủ các món ăn và dưa chua và tương ớt. Nó cũng được coi là một chất làm tươi tiêu hóa và miệng và nhai nhiều như sau bữa tối 'bạc hà'. Saunf cũng được đun sôi và ngâm trong nước, sau đó được căng thẳng và đưa cho trẻ sơ sinh như thuốc giảm đau!
Sự thật thú vị:
- Hạt cây thì là thực sự là trái cây của cây thì là!
- Cây thì là thường được trao cho các bà mẹ trẻ để tăng tiết sữa.
- Ấn Độ là nhà sản xuất số 1 thế giới của Saunf.
- Ruồi không thích thì là, vì vậy rắc một ít bột thì là trong một khu vực thường loại bỏ chúng!