Điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi nghĩ đến món ăn Ấn Độ là gì? Nóng, cay, dầu, giàu, béo, xấu cho bạn, khó khăn và tốn thời gian để nấu ăn, cà ri bột .... Ấn Độ thực phẩm, mặc dù rất phổ biến, là rất hiểu lầm.
Bạn có biết rằng...
- Thực phẩm Ấn Độ đã phát triển qua hàng ngàn năm và là biểu tượng cuối cùng của nền văn hóa Ấn Độ có thể hấp thụ những ảnh hưởng khác chưa được giữ gìn riêng của nó?
- Nấu ăn Ấn Độ đã đưa nghệ thuật tinh tế và đôi khi phức tạp của các loại gia vị trộn và mài nó để hoàn thiện?
- Thực phẩm Ấn Độ có lẽ bao gồm các loại rau quả tươi ngon nhất và trái cây nấu chín trong vô số cách giúp giữ lại sự tươi mát và chất dinh dưỡng của chúng?
- Nấu ăn Ấn Độ truyền thống hầu như luôn luôn sử dụng nguyên liệu tươi và liên quan đến việc làm món ăn từ đầu? Điều này có nghĩa là ít chất bảo quản và thực phẩm lành mạnh hơn.
- Nấu ăn Ấn Độ sử dụng các loại gia vị như nghệ, gừng, tỏi, ớt xanh ... tất cả đều có đặc tính chữa bệnh và chữa bệnh?
- Một bữa ăn truyền thống của Ấn Độ bao gồm carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ ... tất cả các yếu tố bạn cần để làm cho một bữa ăn cân bằng?
Những quan niệm sai lầm hàng đầu về thực phẩm Ấn Độ
Tất cả thực phẩm Ấn Độ nóng và cay
Đây không phải là sự thật! Trong khi các loại gia vị được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ, họ không phải là những gì làm cho thức ăn cay. Đối với ớt (để thêm nhiệt vào món ăn), chúng là vấn đề ưa thích và có thể dễ dàng bỏ qua khi nấu hầu hết các loại thực phẩm.
Thứ hai, không phải tất cả các loại thực phẩm Ấn Độ đều chứa 10 loại gia vị khác nhau (hoặc thậm chí 3, 4 hoặc 5)! Nhiều năm tiến hóa ẩm thực đã tạo ra những món ăn mà thành phần chính được tăng cường đẹp bởi chỉ một gia vị chính!
Tất cả thực phẩm Ấn Độ là béo và không lành mạnh
Điều này cũng sai và cũng giống như nói rằng tất cả các món ăn Ý chứa mì ống, hoặc tất cả các món ăn Trung Quốc có nước tương trong đó.
Thực phẩm Ấn Độ là những gì bạn chọn để làm cho nó trong bộ phận chất béo. Bạn có thể nấu một món ăn với 6 muỗng canh dầu hoặc làm với 2 nếu đó là những gì bạn thích. Có một loạt các món ăn không cần bất kỳ loại dầu nào! Chúng được chuẩn bị bằng cách rang, hấp, nướng, đun sôi ... các thành phần. Điều đó nói rằng, giống như bất kỳ món ăn khác, thực phẩm Ấn Độ cũng có các món ăn suy đồi và "tội lỗi" của nó.
Nói về khía cạnh sức khỏe, bạn bè không phải người Ấn Độ của tôi không bao giờ ngừng ngạc nhiên trước vô số các loại rau Ấn Độ là một phần của nấu ăn Ấn Độ. Bây giờ lấy những loại rau và nhân chúng lần trăm bằng cách nấu ăn phương pháp và những gì bạn có là món ăn ngon mà cũng nghiêm túc tốt cho bạn! Ai sẽ không muốn ăn rau xanh của họ nếu họ đã được dished lên như thế?
Các loại thuốc chữa bệnh, gia vị chữa bệnh như nghệ, gừng, tỏi và ớt xanh là một trong những nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn Ấn Độ. Đó là ăn thuốc cho bạn!
Hầu hết các đầu bếp giỏi của Ấn Độ sẽ chủ trương sử dụng các sản phẩm tươi sống và chuẩn bị một món ăn từ đầu. Đây là cách truyền thống, và mặc dù nó có vẻ tốn thời gian, nó có nghĩa là bạn tha cho cơ thể của bạn những tác dụng của chất bảo quản được nạp vào các loại thực phẩm được chuẩn bị trước, đóng gói sẵn.
Tất cả thực phẩm Ấn Độ giàu và ăn kiêng
Điều này phụ thuộc hoàn toàn vào các lựa chọn bạn thực hiện. Cũng giống như không ai có thể ép bạn ăn nhiều sô cô la hơn bạn muốn, vì vậy bạn không nên cảm thấy bị ép phải ăn một lần thứ hai để giúp đỡ ngon Gaajar Ka Halwa , Malpua hay Jalebi ! Mặc dù họ đang hấp dẫn như thế nào, điều này có thể dễ nói hơn là làm!
Tất cả thực phẩm Ấn Độ khó nấu
Không đúng nữa. Nhìn vào công thức nấu ăn cho các loại thực phẩm như Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... chúng rất phổ biến nhưng chưa bao giờ dễ dàng để chuẩn bị. Đây chỉ là đỉnh của tảng băng trôi xa như món ăn Ấn Độ ngon nhưng nhanh và dễ nấu là có liên quan!
Tất cả thực phẩm Ấn Độ chứa bột cà ri
'Curry' đồng nghĩa với thực phẩm Ấn Độ và 'bột cà ri' được cho là nguyên liệu chính trong mọi món ăn. Điều này không thể xa hơn sự thật!
Bột tất cả quan trọng này là một hỗn hợp của các loại gia vị gọi chung là garam masala . Nó được thêm vào một số món ăn cùng với các loại gia vị khác để tăng cường hương vị và hương thơm của họ. Trong khi các thành phần cơ bản được sử dụng là như nhau, mỗi hộ gia đình có tỷ lệ của nó để kết quả sẽ thường khác nhau từ nhà này sang nhà khác. Chất lượng nguyên liệu càng tốt, masala garam ngon hơn và món ăn được sử dụng.
Hầu hết người Ấn Độ vẫn thích chế biến masam garam ngay trước khi nấu. Làm của riêng bạn có thể có vẻ đáng sợ nếu bạn chỉ mới bắt đầu với nấu ăn Ấn Độ, nhưng công thức và một máy xay cà phê tốt là tất cả phải mất! Không có gì để đánh bại hương vị của masam garam tươi!
Vì vậy, đừng đi theo tin đồn và ý kiến chung. Lặn vào và khám phá cho chính mình, thế giới tuyệt vời của ẩm thực Ấn Độ. Đó là một cuộc hành trình bạn sẽ không bao giờ hối tiếc!