Khi thức ăn mang tính biểu tượng đi, chó nóng là người Mỹ như bánh táo. Và như các hiệp hội từ đi, "kosher" và "hot dog" giống như một cặp đôi tự nhiên như "hot dog" và "mù tạt". Nhưng tương đối so với dân số Hoa Kỳ, người Do Thái quan sát kosher chỉ chiếm một phần nhỏ người tiêu dùng thực phẩm. Vậy điều gì làm cho con chó nóng bỏng trở nên quá nổi tiếng, ngay cả trong số những người không thực sự giữ kosher vì lý do tôn giáo ?
Lịch sử ngắn gọn của chú chó nóng (Treife)
Nguồn gốc chính xác của con chó nóng Mỹ không rõ ràng, nhưng theo Hội đồng Xúc xích và Xúc xích Quốc gia, các sử gia thực phẩm thường đồng ý rằng nó phát triển từ xúc xích frankfurter, có nguồn gốc ở Đức.
Tài khoản khác nhau, nhưng xúc xích phổ biến - được mệnh danh là "dachshund", sau con chó săn nhỏ của Đức chia sẻ hình dạng của nó - có thể đã phát triển sớm nhất là vào cuối những năm 1400. Vào những năm 1800, khi những người nhập cư Đức và Đông Âu bắt đầu đến Mỹ, thì xúc xích "con chó nhỏ" là một phần của tiết mục ẩm thực của họ và đến cùng với chuyến đi đến bờ biển Mỹ.
Hương vị đầu tiên
Các thành phố lớn với dân nhập cư lớn là những nơi chính cho người Mỹ, mới và cũ, để có được tiếp xúc với các loại thực phẩm mới hoặc để thưởng thức những người quen thuộc từ một quê hương xa xôi. Ví dụ, Lower East Side của Thành phố New York là nơi tập trung nhiều người nhập cư và một trung tâm thương mại nhộn nhịp. Giỏ hàng thực phẩm cung cấp thực phẩm làm đầy, rẻ tiền, dễ vận chuyển rất phổ biến với tầng lớp lao động; một xúc xích nhỏ trên một chiếc bánh sẽ có sức hấp dẫn dễ dàng.
Sự ra đời của con chó nóng Kosher
Một số lượng lớn người nhập cư Do Thái sống và làm việc ở Lower East Side, và, dù họ có tham gia hay không, có rất nhiều tiếp xúc với nền văn hóa ẩm thực đa dạng xung quanh họ.
Nhiều người Do Thái đã tổ chức nhanh chóng các luật kashrut họ đã thực hành trong Thế giới Cũ, được chứng minh bởi những người bán thịt, nhà hàng và cửa hàng tạp hóa kosher phát triển mạnh trong khu phố. Nhưng những người khác thử nghiệm với các loại thực phẩm mới khi họ thích nghi với Mỹ. Một số người băn khoăn các luật kosher cố ý, trong một nỗ lực để nắm lấy một lối sống "hiện đại" của Mỹ, trong khi những người khác đã cố gắng để thích nghi và tích hợp các loại thực phẩm Mỹ vào nấu ăn kosher.
Bởi vì Luật ăn kiêng Do Thái bao gồm các yêu cầu cụ thể, nghiêm ngặt như vậy đối với việc giết mổ và tiêu thụ thịt, những người bán thịt kosher luôn là những người chơi không thể thiếu trong cộng đồng Do Thái. Những người bán thịt đáng kinh ngạc có chuyên môn và nguyên liệu để tạo ra một phiên bản thịt bò kosher của công thức làm từ thịt lợn không phải thịt lợn kosher.
Tên của nhà sản xuất xúc xích kosher đầu tiên có thể bị mất lịch sử, nhưng chúng tôi biết rằng Nhà máy xúc xích Kosher Quốc gia Do Thái, được thành lập vào năm 1905, đã biến chúng ra ở phía Đông Hạ. Khi người bán thịt Ru-ma-ni Isadore Pinckowitz mua công ty vào năm 1928, ông bắt đầu bán những con chó nóng quốc gia Do Thái đến New York delis, rất thích sự nổi tiếng giữa người Do Thái và người Do Thái. Đến những năm 1940, quốc gia Do Thái đã tự định vị ở các siêu thị ngoại thành; trong thập niên 1960 với quảng cáo khẳng định "Chúng tôi trả lời cho một cơ quan cao hơn", Quốc gia Do Thái chiếm được một lượng lớn người trung thành, người tiêu dùng tin rằng, ít nhất là trong trường hợp chó nóng, kosher thì tốt hơn.
Những gì trong một cái tên?
Thực tế người Đức gọi là frankfurters "dachshunds" hoặc "chó nhỏ" có thể có rất nhiều điều để làm với biệt danh của hot dog của Mỹ. Nhưng như Hướng dẫn nấu ăn tại nhà Peggy Trowbridge Filippone chỉ ra, cái tên không phải lúc nào cũng có một ý nghĩa tích cực ở Mỹ.
Tin đồn thậm chí còn lưu hành rằng những con chó nóng đôi khi chứa thịt chó hoặc các bộ phận động vật không được yêu thích.
Tuy nhiên, người tiêu dùng không Do Thái hiểu biết, biết rằng người Do Thái bị cấm ăn thịt chó, ngựa và những động vật khác mà nhiều người sợ hãi có thể xâm nhập vào xúc xích. Chọn một con chó nóng kosher được coi là một sự đảm bảo rằng các thành phần được sạch hơn, an toàn hơn, hoặc lành mạnh hơn, mặc dù kashrut của một loại thực phẩm không phụ thuộc vào các thuộc tính này.
Đưa tôi đến Ballgame ... hoặc Deli
Nếu chó nóng và bóng chày là Americana tinh khiết, thì sự nổi tiếng của con chó nóng bỏng kosher cũng mang ý nghĩa tượng trưng. Đối với những người Do thái quan sát kosher, họ là lựa chọn duy nhất. Khi không phải người Do Thái xếp hàng cho họ tại các sân bóng chày MLB hoặc chọn chúng cho tiệc nướng mùa hè, nó gợi ý, tuy nhiên tinh tế, chấp nhận hoặc quan tâm đến những người hàng xóm Do Thái của họ.
Và đối với những người giữ kosher vì lý do tôn giáo, có thể thưởng thức một con chó nóng tại một trò chơi bóng chày như mọi người khác có thể cảm thấy khá giải phóng.
Hãy xem xét, quá, con chó bagel, mà mới lạ bột bọc của deli giá vé của người Do Thái năm 1980. Một sự sáp nhập thông minh của con chó nóng và bánh mì kosher, họ trở nên phổ biến, đủ để mua một món đồ trong một thời gian, chúng dễ dàng được tìm thấy trong phần tủ đông của nhiều siêu thị trên toàn quốc. Khi thị hiếu và xu hướng thực phẩm đã phát triển, họ khó tìm hơn, nhưng nỗi nhớ về điều trị đã truyền cảm hứng cho rất nhiều công thức nấu ăn cho chó bagel DIY .
Kosher Hot Dogs: Tốt hơn, hoặc chỉ khác nhau?
Tuy nhiên, nhận thức, không chính xác, rằng thực phẩm kosher là tinh khiết hơn hoặc lành mạnh hơn thực phẩm thông thường vẫn tồn tại ngày nay. (Hãy đối mặt với nó: chó nóng, kosher hay không, là thịt chế biến cao, và không chính xác tốt cho chúng ta.)
Đối với những con chó nóng kosher là "tốt hơn", đó là phần lớn là một câu hỏi về sở thích cá nhân. Đối với người tiêu dùng không giữ kosher, những người chọn kosher hot dogs thường trích dẫn một sở thích cho sự pha trộn gia vị garlicky điển hình của thịt bò kosher franks trên hương vị khói của thịt lợn nóng thịt lợn. Và đối với những người tiêu dùng Hồi giáo có thể gặp khó khăn khi theo dõi những con chó nóng với chứng nhận Halal , nhãn kosher cho thấy những con chó nóng không có thịt lợn, giết mổ nhân tạo và không có máu, và do đó cho phép.
Ngẫu nhiên, tình trạng kosher của quốc gia Do Thái đã là một vấn đề gây tranh cãi trong những năm qua. Trong số những người Do thái Chính thống, có rất nhiều câu hỏi về tính hợp lệ của Triangle-K, cơ quan chứng nhận kosher cung cấp hashgacha hiện tại của quốc gia Do Thái. Nhưng liệu chó nóng quốc gia Do Thái là kosher hợp pháp có thể được bên cạnh điểm - phần lớn người tiêu dùng của công ty không giữ kosher và không phải là người Do Thái. Họ chỉ là những người nghĩ những con chó nóng nhất là tốt nhất.