1. Họ đã làm việc đó
Đối với nhiều người lớn lên trong quan sát Do Thái (và điều đó không chỉ có nghĩa là chính thống ...) nhà cửa, việc giữ kosher là một phần của cuộc sống của họ. Đó là những gì cảm thấy bình thường, và cho dù họ làm điều đó ra khỏi thói quen hoặc niềm tin tôn giáo cá nhân, thật khó để tưởng tượng làm bất cứ điều gì khác.
2. Vì vậy, bạn bè và người thân quan sát Kosher có thể ăn trong nhà của họ
Không thể phủ nhận rằng việc tụ tập quanh bàn để chia sẻ bữa ăn với bạn bè và những người thân yêu là một trong những thú vui lớn của cuộc đời.
Nếu các thành viên gia đình hoặc bạn bè thân thiết tiếp tục kosher, mong muốn lưu trữ các bữa ăn có thể là động lực lớn để giữ một ngôi nhà kosher.
Ví dụ, cha mẹ có con trở nên quan sát tôn giáo hơn có thể quyết định giữ một nhà bếp kosher nghiêm ngặt để cả gia đình có thể ăn cùng nhau - ngay cả khi có mức độ quan sát cá nhân khác nhau trong gia đình.
3. Chúng không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa
Không phải tất cả những ai tìm kiếm thức ăn kiêng đều làm như vậy vì lý do tôn giáo. Nhưng kể từ khi luật kashrut thực thi một sự tách biệt nghiêm ngặt giữa sữa và thịt, những người dị ứng sữa hoặc không dung nạp sữa có thể yên tâm rằng nếu một sản phẩm kosher được chứng nhận là thịt hoặc pareve, thì nó hoàn toàn không có sữa .
4. Họ tin rằng thực phẩm Kosher là sạch hơn (hoặc khỏe mạnh hơn hoặc an toàn hơn)
Để có được và duy trì chứng nhận Kosher, các cơ sở sản xuất thực phẩm có thể thường xuyên đến thăm các đại diện của đại lý kashrut , những người giúp đảm bảo rằng nhà máy đạt tiêu chuẩn kosher.
Một số nhà sản xuất, nhà cung cấp thực phẩm hoặc nhà hàng thậm chí sẽ có nhân viên giám sát ( mashgiach ) để nhân viên giám sát kashrut liên tục tại chỗ.
Nhiều người cho rằng lớp giám sát sản xuất bổ sung này có nghĩa là thực phẩm “sạch hơn” hoặc được giữ theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao hơn. Trong trường hợp tạp nhiễm côn trùng, điều đó có thể đúng - kashrut có rất ít dung nạp đối với việc tiêu thụ gần như tất cả côn trùng, vì vậy có rất nhiều sự chú ý để đảm bảo rằng sản phẩm và ngũ cốc không có lỗi.
Nhưng mặc dù kosher có nghĩa là "phù hợp" để ăn, từ quan điểm kỹ thuật, halacha (luật Do Thái) không đặc biệt quan tâm đến việc liệu thực phẩm có được thúc đẩy sức khỏe hay được sản xuất trong nhà bếp nguyên sơ hay không. Có rất nhiều sản phẩm kosher có đầy đủ các chất phụ gia, chất béo trans, hoặc một sự phong phú của muối hoặc đường. Và giám sát kosher không đảm bảo rằng một nhà hàng hoặc nhà cung cấp thực phẩm có kế hoạch HACCP tại chỗ, hoặc sử dụng các kỹ thuật xử lý thực phẩm an toàn.
5. Họ lo ngại về phúc lợi động vật
Cùng những dòng tương tự, nhiều người Do thái và người Do thái không giống như những người quan tâm về phúc lợi động vật cảm thấy thoải mái hơn khi mua thịt kosher, bởi vì Torah có lập trường mạnh mẽ chống lại việc gây ra tza'ar ba'alei chayim (sự đau khổ của sinh vật sống). Shechita - giết mổ nghi lễ - được dự định là nhân đạo và nhanh nhất có thể, trái ngược hoàn toàn với thực tế của các nhà máy sản xuất nông nghiệp và lò mổ công nghiệp.
Tuy nhiên, trong những năm gần đây đã có một phản ứng dữ dội chống lại việc giết mổ nghi lễ trong một số đấu trường chính trị, với một số quốc gia hoàn toàn cấm nó. Trong khi các chiến dịch cấm giết mổ nghi lễ có khuynh hướng tập hợp lại những lo ngại về phúc lợi động vật, nhiều câu hỏi nếu chúng thực tế được thúc đẩy bởi những tình cảm Hồi giáo và chống Do Thái.
Sự thật là, nếu một người sẽ tiêu thụ thịt, thì cần phải chấp nhận rằng một con vật phải được giết mổ để sản xuất thịt đó và quá trình đó buộc phải gây ra một số căng thẳng hoặc đau đớn cho con vật. Về mặt lý thuyết, shechita thích hợp giảm thiểu nỗi đau đó, vì con vật phải được giết mổ nhanh chóng bằng một lưỡi dao không có tiếng, cực kỳ sắc bén. Đây không phải là để nói rằng ngành công nghiệp thịt kosher đã được miễn phí tranh cãi liên quan đến phương pháp canh tác nhà máy và thực hành lò mổ có vấn đề. Nhưng đã có một thời kỳ phục hưng gần đây về việc ôm ấp chăn nuôi và đạo đức, bằng chứng là sự phát triển của những trang phục như Grow và Behold và Kol Foods, hai nhà cung cấp thịt được sản xuất nhân tạo bền bỉ .
6. Họ ăn chay
Luật Do Thái phân loại thực phẩm như thịt, sữa, hoặc pareve (trung tính).
Thịt và sữa không bao giờ được trộn lẫn, trong khi thực phẩm pareve, chẳng hạn như sản phẩm, ngũ cốc hoặc trứng có thể được tiêu thụ bằng thịt hoặc thực phẩm từ sữa. (Như một lưu ý phụ, cá được coi là pareve, mặc dù người Do thái Chính thống thường không nấu ăn cá và thịt với nhau, hoặc tiêu thụ chúng từ cùng một đĩa).
Trong mọi trường hợp, các phân loại này đơn giản hóa việc mua sắm thực phẩm cho nhiều người ăn chay. Nếu một sản phẩm được chứng nhận kosher pareve, nó nhất thiết phải miễn phí của thịt và sữa, và vì vậy thích hợp cho người ăn chay. Tương tự như vậy, người ăn chay lacto-ovo có thể mua thực phẩm từ sữa kosher mà không lo lắng rằng chúng có thể chứa các sản phẩm thịt.
Ngẫu nhiên, mặc dù kashrut purists duy trì rằng người Do Thái, những người giữ một ngôi nhà hoàn toàn kosher nhưng ăn trong nhà hàng không kosher không thực sự giữ kosher, rất nhiều nhiều lựa chọn để làm điều đó. Bằng cách chỉ ăn thực phẩm chay (và đôi khi là loài cá kosher) khi ăn ở các cơ sở không kosher, chúng tuân theo tinh thần - nếu không phải là chữ cái - của luật kashrut .
7. Họ là Halal-Observant
Mặc dù không giống nhau, có nhiều điểm tương đồng giữa luật kashrut và halal. Cả người Do Thái quan sát và người Hồi giáo không ăn thịt lợn, máu và thú vật chết (ví dụ như những người chết do nguyên nhân tự nhiên, bệnh tật hoặc tấn công) và giết mổ nghi lễ là cần thiết để làm cho động vật phù hợp với tiêu dùng.
Trong những năm gần đây, đã có sự tăng trưởng về chứng nhận halal, nhưng đặc biệt là ở Mỹ, nó vẫn còn phổ biến hơn để xem các sản phẩm thực phẩm có chứng nhận Kosher . Trong khi không phải tất cả các sản phẩm kosher đều phù hợp với người Hồi giáo quan sát - sản phẩm có chứa rượu hoặc rượu, chẳng hạn, sẽ không có giới hạn - nhiều người tìm kiếm thịt kosher hoặc các sản phẩm kosher khác nếu không có thực phẩm được chứng nhận halal.
8. Để bảo tồn truyền thống và / hoặc nhận dạng người Do Thái
Ẩm thực Pháp Brillat-Savarin nổi tiếng khẳng định "Hãy cho tôi biết những gì bạn ăn, và tôi sẽ cho bạn biết bạn là gì." Không nghi ngờ gì nữa, việc giữ kosher là một lối sống và một lối sống xác định người ăn và cung cấp những manh mối về cộng đồng mà cô ấy hoặc anh ta thuộc về nhiều mặt.
Tất nhiên, cũng có nhiều loại thực phẩm truyền thống cộng hưởng đặc biệt là " Do Thái " và sự chuẩn bị và tiêu thụ của họ là rất quan trọng cho việc tạo ra và bảo tồn truyền thống gia đình, lễ kỷ niệm ngày lễ và cuộc sống hàng ngày.
9. để thúc đẩy chánh niệm về thực phẩm
Giữ kosher không chỉ là về các loại thực phẩm người ta có thể hoặc không thể ăn. Ngoài ra còn có nhiều quy tắc về chuẩn bị và tiêu thụ. Có thời gian chờ đợi có độ dài khác nhau giữa thịt và thực phẩm từ sữa. Có các phước lành để được nói cả trước và sau khi ăn.
Nói cách khác, giữ kosher là một nỗ lực định hướng chi tiết và một đòi hỏi kỷ luật. Nhưng cấu trúc có thể thúc đẩy chánh niệm và nâng cao nhận thức về cái gì, cách thức, và nơi người ta ăn. Và đối với nhiều người, sự chánh niệm đó có thể thúc đẩy sự đánh giá cao, niềm vui và cái nhìn sâu sắc về tinh thần.
10. Bởi vì Gd (và / hoặc Torah) đã nói như vậy
Mặc dù nó có vẻ hơi lộn xộn, nhưng đây thực sự là một trong những lý do đơn giản nhất, đơn giản nhất mà người Do Thái quan sát tiếp tục kosher . Đối với tất cả các lý do triết học, tư tưởng, thậm chí gần như khoa học mọi người đưa ra để giải thích kashrut , trái tim mitzvah (điều răn) để giữ kosher được coi là một chok - một luật không thể được giải thích bởi logic một mình.
Đó không phải là nói rằng giữ kosher là một vấn đề của đức tin mù quáng, mà đúng hơn là chấp nhận kashrut biểu thị một sự khẳng định về sự khôn ngoan của Gd và sẵn sàng chấp nhận luật của Torah.