Kem vani có thể được sử dụng trong bánh quy giòn, kem phồng, Napoleons, éclairs, bánh tart và bánh Génoise. Việc sử dụng kem patisserie chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của bạn; ân sủng một công thức món tráng miệng Pháp đơn giản hoặc phức tạp với nó. Kết quả sẽ ngon miệng như nhau.
Những gì bạn cần
- 1 ¼ chén sữa nguyên chất
- 3 lòng đỏ trứng
- ¼ cốc đường cát
- 1/8 chén bột đa năng
- 2 muỗng canh cộng với 2 thìa cà phê bột bắp
- 1 muỗng cà phê
- chiết xuất vani nguyên chất
Làm thế nào để làm cho nó
Cách làm kem bánh vani:
Trong một cái chảo nhỏ, làm ấm sữa trên lửa nhỏ cho đến khi nó vừa đủ nóng để hấp. Trong khi sữa đang nóng lên, hãy đánh trứng cùng nhau lòng đỏ trứng, đường, bột mì và bột bắp cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn trơn tru.
Khi sữa đang hấp, thêm một nửa của nó, whisking liên tục, để hỗn hợp trứng. Thêm sữa và trứng trở lại vào sữa nóng, tiếp tục khuấy và đun nóng trong 1-2 phút, cho đến khi sữa trứng đạt đến 170F trên nhiệt kế kỹ thuật số và rất dày.
Loại bỏ từ nhiệt, khuấy trong chiết xuất vani , và làm lạnh trước khi làm đầy bánh ngọt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 118 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 79 mg |
| Natri | 210 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 4 g |