Nếu bạn nghĩ brisket luôn khô và xù xì, hãy suy nghĩ lại. Được chế tạo trong nồi áp suất , chiếc ức này là nĩa mềm và ngon ngọt như có thể, và nó rất dễ làm. Chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần trong nồi áp suất và nấu trong một giờ. Công thức brisket này bao gồm một hương vị mứt, hoặc nước sốt, tăng vọt với sự êm dịu êm dịu của giấm Balsamic. Khoai tây, cà rốt và hành tây ngọc trai nấu ngay trong chảo với ức cho một món ăn làm sẵn bên. Phục vụ công thức này cho ức gà áp suất với rau và mứt balsamic với polenta , khoai tây nghiền , hoặc bánh mì giòn để lau nước sốt.
Tags: Lời khuyên cho nồi áp suất an toàn nấu ăn
Nếu công thức này truyền cảm hứng cho bạn sử dụng nồi áp suất của bạn thường xuyên hơn, hãy thử dùng nồi áp suất Atisô , gà dừa-Ponzu với cơm dừa-edamame, hoặc đậu lăng áp suất của Ấn Độ . Rất có thể bạn sẽ thấy rằng việc nấu áp lực nhanh chóng, dễ dàng và thuận tiện!
Thiết bị nấu ăn cần thiết: nồi áp suất trung bình hoặc lớn (một để thử: Nồi áp suất Perfect Perfect WMF ), dao đầu bếp , thớt , peeler rau, cốc đo chất lỏng , thìa đo lường
Những gì bạn cần
- 2 pound brisket, chất béo dư thừa được cắt
- Muối và hạt tiêu đen
- 8 ounces hành tây ngọc trai, bóc vỏ (hoặc sử dụng hành tây đông lạnh đông lạnh, rã đông)
- 1 3/4 pounds khoai tây đỏ nhỏ, chưa gọt vỏ, có hạt
- 3 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch
- 1 lá nguyệt quế khô
- 1/2 chén thịt bò muối thấp
- 2 muỗng canh giấm Balsamic
Làm thế nào để làm cho nó
- Nêm gia vị trên cả hai mặt hào phóng với muối và hạt tiêu. Đặt nó trong chảo của một nồi áp suất trung bình đến lớn. Thêm hành, khoai tây, cà rốt và lá nguyệt quế. Trong một cái bát hoặc một cốc đo lường, kết hợp thịt bò và giấm Balsamic. Đổ hỗn hợp thịt bò lên ức và rau trong nồi.
- Khóa nắp nồi áp suất tại chỗ và đun nóng nồi trên lửa cao cho đến khi đạt được áp suất cao. Điều chỉnh nhiệt độ để duy trì áp suất và nấu trong 1 giờ.
- Lấy nồi ra khỏi bếp và để yên cho đến khi áp suất được giải phóng tự nhiên trước khi mở nắp. Lưu ý: Bạn cũng có thể sử dụng phương pháp giải phóng nhanh áp suất giải phóng từ nồi áp suất, nhưng nếu bạn có thời gian chờ đợi, phương pháp giải phóng tự nhiên sẽ giúp giữ cho thịt mềm.
- Để phục vụ, hãy cắt miếng thịt ức thành từng miếng trên hạt và chuyển sang đĩa. Sắp xếp rau quanh miếng ức trên đĩa. Nếu muốn, hãy căng chất lỏng còn lại trong chảo và sử dụng nó như nước sốt hoặc nước sốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 599 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Natri | 251 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 59 g |