Công thức nồi áp suất này cho thịt bò thịnh soạn và hầm bia Guinness có thể được đánh lên nhanh chóng trong nồi áp suất của bạn.
Theo truyền thống được phục vụ vào Ngày Thánh Patrick, đó là một bữa tiệc nóng sốt ngon bất cứ lúc nào trong năm, đặc biệt là phục vụ bên cạnh khoai tây nghiền, nhưng may mắn thay, trong một nồi áp suất nó không phải đun sôi cả ngày.
Thiết bị nấu ăn cần thiết: Đo thìa, quy mô nhà bếp , dao đầu bếp (một thử: Dao đầu bếp Victorinox ), thớt , peeler rau, nồi áp suất (một để thử: Nồi áp suất Perfect Perfect WMF )
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật
- 2 1/2 pound thịt hầm hầm thịt (cắt thành khối 1 inch)
- 1 củ hành vừa (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 (14.5-ounce) có thể bia bia (chẳng hạn như Guinness)
- 1 thìa cà phê khô húng tây
- 1 lá nguyệt quế
- 4 củ cà rốt trung bình (bóc vỏ và thái lát thành các mảnh 1 inch)
- 8 ounces hành tây đông lạnh (rã đông)
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- Muối ăn kiêng (để nếm)
- Hạt tiêu đen xay tươi (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong nồi áp suất, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa cao. Làm việc theo lô để tránh làm quá tải chảo, cắt thịt hầm ở tất cả các bên, khoảng 3 đến 4 phút mỗi mẻ, cho đến khi màu nâu. Chuyển thịt seared vào đĩa và đặt sang một bên.
- Thêm dầu vào chảo nếu cần và sau đó xào hành tây xắt nhỏ trong 4 đến 5 phút hoặc cho đến khi mềm và trong suốt. Thêm tỏi và xào trong 30 giây, khuấy liên tục.
- Trả lại thịt hầm cho nồi. Thêm bia, húng tây và lá nguyệt quế và khuấy đều để kết hợp.
- Khóa nắp vào nồi áp suất và mang nó đến áp suất cao trên lửa cao. Khi đạt đến áp suất cao, nấu trong 20 phút sau đó lấy nồi ra khỏi nhiệt và nhanh chóng giải phóng áp lực bằng cách nhấn van (đảm bảo giữ nó khỏi mặt để tránh bị bỏng). Để yên trong 5 phút.
- Thêm cà rốt và hành tây ngọc trai và khuấy đều để kết hợp. Thay thế nắp trên nồi áp suất, mang đến áp suất cao và nấu 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt, và nhanh chóng phát hành áp lực một lần nữa. Tháo nắp.
- Tìm và loại bỏ lá nguyệt quế và rắc bột lên hầm, khuấy đều để kết hợp. Hơi sôi (không có áp lực) trên lửa vừa đến khi cho đến khi chất lỏng hầm dày lên, khoảng 5 phút. Nêm nếm thử với muối và hạt tiêu.
- Phục vụ mì trứng hoặc khoai tây nghiền hoặc bánh mì giòn để ngâm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 470 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Natri | 321 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 44 g |