Có một vài đêm lễ kỷ niệm đặc biệt tại Scotland của Burns Nigh t và Hogmanay khi món ăn truyền thống của haggis, tatties và neeps được phục vụ.
Món ăn Scotland cổ điển này có thể có một cái tên kỳ lạ, vì vậy đối với những người không biết những gì họ có nghĩa là tatties là khoai tây, neeps củ cải và haggis pudding mặn làm từ cừu offal và bột yến mạch.
Có thể không có bữa tối ban đêm Burns mà không có một món ăn của haggis truyền thống , tatties, và neeps. Haggis tạo ra hoặc phá vỡ công thức này, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn mua một loại Haggis chất lượng tốt, có thể là một loại thịt truyền thống hoặc một món chay.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 đến 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550g khoai tây (bóc vỏ và cắt nhỏ)
- 1 1/4 lb / 550g củ cải (bóc vỏ, cắt nhỏ)
- 1 nhúm nhục đậu khấu (mới xay)
- 4 muỗng canh sữa
- 4 muỗng canh bơ
- Muối biển và hạt tiêu để hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
Luôn luôn kiểm tra các hướng dẫn trên cửa hàng của bạn mua haggis cẩn thận. Những hướng dẫn ở đây chỉ là hướng dẫn. Thời gian nấu ăn cũng tùy thuộc vào việc bạn đang sử dụng thịt Haggis hay phiên bản chay, vì thịt không mất nhiều thời gian.
Đối với Haggis:
Nấu món haggis trước bằng cách đặt haggis vào một cái nồi lớn và đậy bằng nước lạnh. Đậy chảo bằng nắp, đun sôi, sau đó giảm xuống đun nhỏ lửa và nấu trong 40 phút trên 1lb / 450 gram
Trong khi haggis nấu, nấu khoai tây và củ cải.
Đối với khoai tây:
Đặt khoai tây vào một cái chảo lớn, đậy bằng nước lạnh, thêm một chút muối, đậy nắp chảo.
Đun sôi khoai tây, đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi mềm (khoảng 20 phút).
Xả khoai tây và giữ một bên.
Thêm một nửa bơ và một nửa sữa vào chảo khoai tây đã được nấu chín.
Đun chảy bơ và làm ấm sữa, thêm khoai tây nấu chín và nghiền.
Thêm hạt nhục đậu khấu và khuấy đều để tạo ra một loại kem mịn, mịn.
Đối với Turnips:
Đặt củ cải trong một cái chảo lớn, đậy bằng nước lạnh, thêm một chút muối, đậy nắp chảo.
Đun sôi, đun sôi và nấu cho đến khi mềm (khoảng 20 phút).
Xả củ cải và giữ sang một bên.
Thêm một nửa bơ và một nửa sữa vào chảo, củ cải được nấu chín.
Đun chảy bơ và làm ấm sữa, thêm củ cải nấu chín và nghiền cho đến khi mịn và kem
Phục vụ:
Sau khi nấu chín, loại bỏ haggis ra khỏi nước. Đặt trên một món ăn phục vụ và cắt nó mở bằng kéo hoặc dao và phục vụ với các tatties và neeps cùng. Và để uống, một bộ phim wee Scotch whiskey sẽ là truyền thống.