Café de Monhã
Bữa sáng không phải là bữa ăn lớn nhất hoặc quan trọng nhất trong ngày tại Brazil. Người Brazil thường ăn bữa sáng nhẹ hơn, vì bữa trưa ( almoço ) thường rất đáng kể. Từ ăn sáng ở Bồ Đào Nha, café de monhã , dịch theo nghĩa đen là "cà phê buổi sáng". Cà phê là một phần rất quan trọng của bữa sáng kiểu Brazil. Nhiều người Brazil thích pingado , hoặc sữa ấm với cà phê ngọt được phục vụ trong ly.
Skillet nướng bánh mì Pháp ( pão na chapa ) là một bữa ăn sáng nhanh chóng yêu thích mà bạn có thể mua tại tiệm bánh địa phương của bạn và thưởng thức với pingado.
Trái cây và sinh tố
Người Brazil tận hưởng nhiều loại trái cây nhiệt đới có sẵn tại địa phương, thường được phục vụ vào bữa sáng, đặc biệt là đu đủ. Nhiều loại nước trái cây khác nhau có sẵn. Açaí là một quả mọng màu tím đậm mọc trên một loại cây cọ nhất định, và được cho là đặc biệt bổ dưỡng. Một bữa ăn sáng rất phổ biến (đặc biệt là tại bãi biển) là một sinh tố đông lạnh aa, guaraná (một loại trái cây nhiệt đới), và chuối, được phục vụ trong một bát với granola và được gọi là aigí na tigela .
Pho mát và thịt
Bánh phô mai nổi tiếng của Brazil, pão de queijo , được làm bằng tinh bột sắn và không chứa gluten, là lựa chọn bữa sáng phổ biến. Vì vậy, là lát pho mát và giăm bông, cũng như ham nướng và bánh mì pho mát ( sương mù quente ).
Bánh ngọt
Một trong những điều yêu thích của tôi về bữa ăn sáng ở Brazil là nó hoàn toàn bình thường để có bánh!
Người Brazil thích bánh ngọt, và có rất nhiều công thức nấu ăn cho những chiếc bánh ngọt đơn giản, không tráng, thường được nướng trong chảo tròn. Những chiếc bánh này rất đơn giản để làm - bột thường được trộn lẫn trong một máy xay sinh tố và đổ vào chảo. Bánh cam,, là ngon cho bữa ăn sáng, như là cuca de chuối (bánh cà phê chuối kiểu Đức).
Người Brazil cũng được thưởng thức rất nhiều bánh mì ngọt kiểu Bồ Đào Nha.
Bột ngô
Ở Đông Bắc Brazil, bột ngô hấp được gọi là món ăn chính, được phục vụ với bơ và pho mát. Đặc biệt " flaked " cornmeal ( milharina ) được nấu chín trong một nồi đặc biệt gọi là cuscuzeira, tương tự như một couscoussiere Ma-rốc ). Những người nhập cư Trung Đông đã mang truyền thống ẩm thực của họ đến Brazil. Nhiều trong số các món ăn này đã trở thành mặt hàng chủ lực của ẩm thực Brazil, với một số sửa đổi địa phương (như bột ngô thay cho couscous thực tế). Ngô xuất hiện tại bàn ăn sáng theo những cách khác, chẳng hạn như trong chiếc bánh bột ngô tinh tế gọi là bolo de fubá ( fubá là bột ngô), hoặc trong bánh ngô / sữa trứng kem gọi là.
Manioc
Manioc , còn được gọi là yuca và sắn (và mandioca trong tiếng Bồ Đào Nha) là một yếu tố quan trọng trong ẩm thực Brazil. Tinh bột sắn , hoặc tinh bột sắn, được chiết xuất từ chất lỏng được ép từ thịt của củ, và được sử dụng để nướng bánh và làm cho các cuộn phô mai phổ biến được đề cập ở trên. Tinh bột sắn cũng được sử dụng để làm bánh crepes khác thường và ngon được gọi đơn giản là bột sắn . Tinh bột được làm ẩm bằng nước và rắc lên một cái chảo nóng, nơi mà nó kỳ diệu tan chảy với nhau để tạo thành một chiếc bánh mỏng.
Những chiếc bánh crepes này chứa đầy cả các vị ngọt và mặn, như pho mát, sữa đặc và dừa, trái cây và sô cô la. Bột sắn là thức ăn đường phố phổ biến, nhưng chúng rất tuyệt vời cho bữa sáng và rất nhanh.