Những bánh kếp kiểu crepe của Brazil là một món ăn đường phố phổ biến được làm từ bột sắn (bột sắn) . Chúng được nấu chín để đặt hàng với một loạt các chất ngọt và mặn như pho mát, dừa hoặc sô cô la. Với công thức đơn giản này, bạn có thể làm cho chúng ở nhà.
Để làm bánh crepes, tinh bột sắn được làm ẩm bằng nước, sau đó được rây qua một cái rây mịn để tạo ra một loại bột giống như tuyết. Khi điều này được rắc lên một chảo nóng, nó nhanh chóng tan chảy với nhau để tạo thành một crepe. Nếu bạn đủ dũng cảm, chúng cũng dễ lật và bạn có thể thử ném một cái vào không khí bằng chảo.
Có rất nhiều video trực tuyến thể hiện cách tạo những chiếc bánh crepes thú vị này. Vì chúng không bình thường, bạn nên xem một cái để có ý tưởng về kỹ thuật và tốc độ cần thiết. Đơn giản chỉ cần tìm kiếm "como fazer tapioca vídeo" và bạn sẽ tìm thấy một số để lựa chọn.
Những gì bạn cần
- 1 chén tinh bột sắn
- 1/2 chén nước (khoảng)
- 1/4 thìa cà phê muối
- Tùy chọn: điền vào lựa chọn của bạn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát vừa, đặt tinh bột sắn.
- Thêm nước dần dần, 2 muỗng canh một lần, khuấy bằng ngón tay của bạn khi bạn đi. Hỗn hợp này sẽ hình thành các khối mà bạn có thể đột nhập thành các cục nhỏ hơn bằng các ngón tay của bạn.
- Tiếp tục khuấy và thêm nước dần dần cho đến khi toàn bộ hỗn hợp ở dạng vừa và nhỏ. Bạn sẽ biết nếu bạn thêm quá nhiều nước bởi vì hỗn hợp sẽ bắt đầu chảy như một chất lỏng dày. Nếu điều đó xảy ra, hãy thêm một chút tinh bột cho đến khi bạn tìm thấy một sự cân bằng tốt.
- Vượt qua tinh bột ẩm qua một cái rây rất mịn vào một cái bát sạch. Sử dụng một thìa gỗ để khuấy tinh bột trong rây để giúp nó đi qua.
- Đun nóng chảo không dính trên lửa vừa. Làm việc nhanh chóng, đồng đều rắc tinh bột đã sàng lọc lên toàn bộ chảo trong một lớp mỏng. Hãy để crepe nấu trong khoảng 30 giây, hoặc cho đến khi crepe trượt dễ dàng trong chảo.
- Lật bánh qua với một thìa hoặc bằng cách ném nó trong không khí và bắt nó bằng chảo. Nấu trong 30 đến 40 giây hoặc lâu hơn và lấy ra đĩa. Lau sạch chảo sau mỗi crepe và lặp lại.
- Điền vào các crepe với mong muốn của bạn điền và gấp đôi hoặc cuộn nó lên. Các crepes nên được phục vụ ấm vì chúng sẽ cứng lại khi chúng mát mẻ.
Đề xuất phân phát
Bánh crepes tapioca rất tốt cho bữa sáng và có thể được phục vụ chỉ với bơ. Họ cũng có thể được lấp đầy với bất cứ điều gì bạn thích. Các lựa chọn phổ biến bao gồm pho mát, thịt bò băm nhỏ, ổi, sữa đặc có đường , dừa và sữa dừa, và kẹo sô cô la làm đầy tương tự như kẹo brigadeiro .
Nếu bạn đổ đầy phô mai, hãy trả lại crepes vào chảo trong vài giây để làm tan phô mai. Bạn cũng có thể thêm phô mai lên trên crepe trong khi mặt thứ hai đang nấu sau khi đã được lật.
Chọn tinh bột sắn
Tinh bột sắn có hai loại, chua ( azedo ) và ngọt ( doce ). Tinh bột sắn đã được lên men một thời gian ngắn trước khi chế biến. Một số công thức nấu ăn cho bánh crepes tapioca gọi cho tinh bột ngọt và một số cuộc gọi cho chua. Đó là một vấn đề ưu tiên nhưng một trong hai hoạt động tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 137 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |