Ướp thực sự là một cách tuyệt vời để đảm bảo rằng ức hun khói của bạn vẫn mềm và ngon ngọt. Xốt qua đêm này sẽ bắt đầu quá trình làm mềm và làm việc rất nhiều hương vị vào thịt. Phương pháp tốt nhất ở đây là để có được một chiếc túi có nắp kéo đủ lớn để giữ ức và để đảm bảo bạn lấy hết không khí ra khỏi túi trước khi đóng dấu.
Những gì bạn cần
- 1 chén / 240 ml giấm rượu vang đỏ
- 1/2 chén / 120 ml dầu ôliu
- 1/4 chén / 60 ml sốt Worcestershire
- 1/4 chén / 60 mL
- đường nâu
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh / 30 ml ớt bột
- 1 muỗng canh / 15 mL muối (kosher)
- 2 muỗng cà phê / 10 mL tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp tất cả các thành phần và trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Ướp brisket qua đêm. Loại bỏ nước xốt khi hoàn tất.
- Nướng hoặc hút thuốc theo chỉ dẫn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1517 |
| Tổng số chất béo | 111 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 79 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 7,713 mg |
| Carbohydrates | 124 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 11 g |