Nước sốt kiểu Bordelaise được làm bằng rượu vang đỏ và nước dùng thịt bò cùng với nấm và gia vị. Sử dụng nhiệt kế thịt hoặc nhiệt kế đọc liền để theo dõi nhiệt độ nướng này.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 đến 2 pound thăn bò
- 1 tép tỏi (giảm một nửa)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 4 đến 6 ounces nấm (thái lát mỏng)
- 1 củ cải hoặc 2 củ hành xanh (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 muỗng canh bột mì
- 1 1/2 chén rượu vang đỏ khô (như Pinot Noir hoặc Cabernet Sauvignon)
- 1 lon / 10 1/2 ounces nước dùng thịt bò đặc
- 1/4 thìa cà phê thyme (khô)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 °.
- Chà rang với tất cả các phần tép tỏi; Rắc muối và hạt tiêu.
- Nướng thăn trong chảo nông cạn khoảng 30 đến 35 phút, đến khoảng 125 ° đến 130 ° đối với trung bình từ hiếm đến trung bình. Nếu thịt quay rất lạnh, hãy đếm thêm thời gian.
- Hủy bỏ từ lò nướng và loại bỏ nướng vào một đĩa ấm và để cho phần còn lại.
- Thêm dầu, nấm, hành lá xắt nhỏ hoặc hành lá, tỏi băm nhỏ vào chảo; đặt trên lửa vừa và xào cho đến khi mềm.
- Khuấy bột cho đến khi trộn đều; thêm rượu vang đỏ và nước dùng.
- Nhỏ hơn cho đến khi giảm khoảng 1/4 đến 1/3.
- Thêm thyme và muối và hạt tiêu để nếm thử. Phục vụ bên cạnh thăn thái lát.
Máy chủ 4.
Thêm thịt bò nướng công thức
- Rib Roast với các loại thảo mộc
- Bourbon Beef Tenderloin Recipe
- Tenderloin cho hai với kem Peppercorn
- Thịt bò nướng với tỏi và thyme
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 788 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Natri | 792 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 66 g |