Thịt bò nướng nạc này được cọ xát với hỗn hợp tỏi, vỏ chanh và thảo mộc thơm ngon. Thịt nướng được nấu chín ở nhiệt độ cao hơn trong 10 phút đầu tiên, và sau đó nó được rang chậm để hoàn thiện.
Đây là một thịt bò nướng tuyệt vời cho một bữa ăn tối chủ nhật, và thức ăn thừa có thể được sử dụng trong bánh mì , salad, hoặc trong thịt hầm, giống như chiếc bánh của người chăn cừu này.
Xem các mẹo và biến thể bên dưới công thức cho một loại nước sốt cơ bản.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh bơ (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh (nghiền mịn)
- 1 thìa cà phê khô húng tây
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (tươi xay)
- 1 tép tỏi (cắt làm đôi)
- 3 kg thịt bò quay (mắt tròn, vòng trên, thăn nướng, vv)
- Trang trí: hành tây đỏ thái lát mỏng
- Trang trí: lát cà chua
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng lò đến 450 F.
Trong một bát nhỏ kết hợp bơ, vỏ chanh, húng tây, muối và hạt tiêu.
Chà một nửa tỏi trên bề mặt thịt bò nướng.
Lây lan hỗn hợp bơ và thảo mộc qua nướng, phủ kỹ thịt bò ở tất cả các bên.
Đặt thịt lên giá trong chảo rang nông. Nướng trong lò nướng 450 F đã làm nóng trước trong 10 phút.
Giảm nhiệt độ xuống 325 F; nướng thịt bò khoảng 1 giờ đến 1 giờ và lâu hơn 30 phút.
Một nhiệt kế thịt nên đăng ký khoảng 145 F cho phương tiện. *
Hủy bỏ nướng từ lò, đậy lỏng bằng lá và để yên trong 10 phút trước khi cắt.
Đặt lát trên một món ăn phục vụ và đặt hành tây và cà chua lát xung quanh các cạnh.
Phục vụ ngay lập tức.
* Theo USDA, nhiệt độ an toàn tối thiểu đối với thịt bò là 145 F. Đây là biểu đồ nhiệt độ đáng tin cậy:
Biểu đồ nhiệt độ thịt bò / thịt bò
- Rare120 F - 125 F (48,9 C đến 51,6 C)
- Trung bình-hiếm130 F - 135 F (54,4 C đến 57,2 C)
- Trung bình140 F - 145 F (60 C đến 62,8 C)
- Medium-well150 F - 155 F (65,5 C đến 68,3 C)
- Well done160 F (71,1 C) trở lên
Mẹo và Biến thể
- Để làm nước xốt chảo, đổ hết tất cả nhưng 2 thìa cà phê còn lại trong chảo. Đặt chảo trên lửa vừa. Kết hợp 2 muỗng canh bột bắp với 1/4 cốc nước và khuấy đều vào nước chấm. Thêm 2 chén thịt bò và nấu, khuấy, cho đến khi dày và sủi bọt.
Bạn cũng có thể thích
Pepper và Herb Crusted Sirloin Strip nướng
Chà nướng chậm rang (Top Sirloin)
Sirloin nướng với sốt rượu vang đỏ
Herb Crusted Beef Top Loin nướng với chảo Gravy
Herb và Spice Beef Tenderloin nướng
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 407 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Natri | 256 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 51 g |