Do có nhiều trang trại chăn nuôi gia súc lớn ở Argentina, thịt được bao gồm trong một số loại món ăn theo nhiều cách khác nhau. Thịt bò hầm từ Patagonia, Argentina, có thể là một sự chuẩn bị hơi khác thường, nhưng nó khá ngon. Trái cây khô - chẳng hạn như mơ hoặc nho khô - cùng với khoai lang, cho món hầm có vị hơi ngọt, trong khi cà chua và hành tây, bí đỏ và thịt bò thịnh soạn làm tròn hương vị phức tạp. Carbonada criolla là món hầm tuyệt vời, hoàn hảo khi thời tiết chuyển lạnh, ăn kèm với bánh ngô và salad.
Những gì bạn cần
- 1/3 chén dầu ô liu
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 1 ớt xanh, xắt nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 1/2 pound hầm thịt bò, cắt thành miếng 1 inch
- 1 có thể hầm cà chua
- 2 chén canh thịt bò
- 3 khoai lang, bóc vỏ và nạc
- 2 củ khoai tây trắng, bóc vỏ và nạc
- 2 muỗng canh đường
- 1 quả bóng mùa đông lớn, bóc vỏ và cồng kềnh
- 7 ounces mơ khô, khoảng xắt nhỏ (khoảng 1 chén)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 chén ngô đông lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái nồi lớn, đun nóng dầu và xào hành, tiêu xanh và tỏi cho đến khi vàng và mềm, khoảng 10 phút.
- Thêm thịt bò và nấu trên lửa vừa cao, chuyển sang màu nâu tất cả các bên.
- Thêm cà chua hầm, nước dùng thịt bò, khoai tây, đường, bí và mơ, và nhiệt độ thấp hơn để đun nhỏ lửa.
- Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Hương vị cho gia vị, và mùa với muối và hạt tiêu. Thêm nước dùng thịt bò nếu hầm có vẻ quá dày.
- Nấu trong khoảng 30 phút, cho đến khi thịt bò mềm. Khuấy ngô đông lạnh, và đun nhỏ lửa thêm 5 đến 10 phút nữa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 484 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Natri | 391 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 31 g |