Louise Cake là một món ăn yêu thích của New Zealand cổ điển gồm có một lớp bánh mỏng hoặc bánh quy biscuit mỏng (bánh quy vụn) với mâm xôi hoặc mận mận, meringue dừa và sau đó nướng trong lò. Có sự khác biệt nhỏ giữa các vùng và gia đình. Nó còn được gọi là Louise Cake Slice vì nó được nướng trong một cái chảo hình chữ nhật và cắt thành hình vuông.
Bánh được cho là được đặt theo tên công chúa Louise của nước Anh, con gái của Nữ hoàng Victoria. Tôi thích thêm một quả mâm xôi tươi cho một twist tart vào vị ngọt của bánh.
Kible nấu ăn kinh thánh, "Edmonds Classics" đánh giá thứ sáu Louise Cake trong "Top 10 yêu thích Kiwi Bí quyết."
Những gì bạn cần
- Cơ sở bánh:
- 125 gram / 4.4 ounce bơ (nhiệt độ phòng)
- 3/4 cốc đường ly (đường siêu mịn)
- 3 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng, tách ra)
- 2 chén bột đa năng
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê chất vani (chiết xuất)
- 3/4 chén mâm xôi mứt (hoặc mận mận)
- Dừa Meringue Topping:
- 1/4 cốc đường ly
- 1 1/4 chén dừa (không đường, nạo sấy)
- 1 muỗng cà phê chất vani (chiết xuất)
- Tùy chọn: Số ít mâm xôi tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 150C / 300F.
- Nhẹ nhàng nhồi một miếng bánh hình chữ nhật dài 7 inch x 7 inch. Dòng thiếc với giấy nướng và cho phép giấy để treo trên các cạnh một chút để tạo thuận lợi cho việc loại bỏ bánh khi nó được nướng.
- Để làm bánh: Trong một bát trộn kem với nhau bơ và đường cho đến khi ánh sáng và mịn. Thêm ba lòng đỏ trứng, mỗi lần một, đánh đều sau mỗi lần thêm.
- Sift bột và bột nở với nhau. Gấp vào hỗn hợp bơ-đường kem. Bột sẽ có vẻ khá vụng về, nhưng điều này là bình thường. Nhấn bột vào đáy bánh thiếc lót.
- Để làm cho meringue dừa đứng đầu: Trong một bát sạch, sử dụng một máy trộn điện để đánh bại ba lòng trắng trứng cho đến khi chúng tạo thành đỉnh mềm.
- Dần dần thêm 1/4 cốc đường ly, một muỗng canh một lúc, trong khi tiếp tục đánh bại người da trắng cho đến khi chúng hình thành các đỉnh cứng, bóng loáng. Sử dụng thìa để gấp nhẹ trong cơm dừa nạo sấy và tinh chất vani (chiết xuất).
- Sử dụng thìa, trải một lớp mứt mỏng lên bột trong chảo.
- Tiếp theo, muỗng và lây lan meringue dừa trên mứt, đảm bảo meringue hoàn toàn bao gồm mứt.
- Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi đầu meringue là một màu vỏ trứng màu hồng mềm mại. Nó là bình thường cho meringue để crack, do đó, không hoảng sợ.
- Lấy ra khỏi lò và để nguội trong hai đến ba phút. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi hộp thiếc bằng cách giữ giấy nướng và nhấc nhẹ lên. Làm mát trên giá dây.
- Sau khi làm lạnh, cắt bánh thành hình vuông và phục vụ đứng đầu với quả mâm xôi tươi, nếu muốn. Bánh Louise có thể được giữ trong một thùng chứa kín khí trong tối đa một tuần.
Biên tập bởi Barbara Rolek
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 335 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 417 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 9 g |