Một chiếc bánh Dundee truyền thống đến từ, không có bất ngờ, Dundee ở Scotland. Bánh là đặc biệt cùng với các loại bánh trái cây phong phú bởi các vòng tròn của hạnh nhân blanched trên bề mặt của bánh.
Có rất nhiều phiên bản của bánh Dundee, tất cả đều tuyên bố là 'một' nhưng thường thì bất kỳ loại bánh trái cây nào đáng yêu sẽ làm được công việc này. whisky và vỏ cam.
Dundee cũng là nơi sinh của mứt cam Anh nhờ gia đình Keiller, người thường được công nhận là người đầu tiên có mặt trên thị trường, bảo quản bữa sáng. Như vậy, một chiếc bánh Dundee thuần khiết và đúng sự thật sẽ bao gồm vỏ cam, do đó kết nối nó với mứt cam làm trong thị trấn. Công thức này bao gồm một chút của cả hai và như vậy đã khá một cam quýt với nó.
Vì đây cũng là một chiếc bánh Scotland, theo truyền thống, một loại whisky mạch nha sẽ được sử dụng để làm hương vị cho chiếc bánh. Tuy nhiên, nếu whisky không phải là núm vú của bạn, thì hãy sử dụng brandy hoặc thậm chí sherry.
Những gì bạn cần
- 5 1 / 2oz / 150g bơ, hơi mềm
- 5 1 / 2oz / 150g mềm, đường nâu đậm
- 3 quả trứng tầm cỡ lớn
- Niềm say mê lớn của 1 quả cam lớn
- Bột nguyên chất 8oz / 225g hoặc bột đa dụng
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê
- hỗn hợp gia vị (Pumpkin Pie trộn làm cho một lựa chọn tốt)
- 1 lb / 450g trái cây sấy khô -
- sultanas, currants và nho khô
- 2oz / 55g kẹo vỏ, thái nhỏ
- Anh đào lấp lánh 2oz / 55g, giảm một nửa (tùy chọn)
- 1 muỗng canh whisky mạch nha (hoặc rượu mạnh nếu bạn thích)
- Hạnh nhân blanched toàn bộ 115g / 4 oz
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 300F / 150C / Gas 2.
- Xếp một hộp bánh 8½ "/ 22cm với giấy thấm mỡ hoặc giấy nướng và dầu mỡ nhẹ với một ít bơ.
- Đặt cả bơ, đường và zest vào một bát nướng rộng rãi rộng rãi. Kem bơ vào đường cho đến khi ánh sáng, mịn màng và kem bằng cách sử dụng một ngã ba hoặc tay đánh trứng điện.
- Trộn bột với bột nở và gia vị hỗn hợp. Đánh một quả trứng vào bơ kem, sau đó đánh bại một phần ba bột mì. Lặp lại cho đến khi tất cả trứng và bột mì được sử dụng hết.
- Thêm trái cây, vỏ cam quýt, và anh đào (nếu sử dụng) vào hỗn hợp và khuấy đều nhưng nhẹ nhàng - bạn không muốn làm phẳng bột bánh quá nhiều - cho đến khi tất cả các loại trái cây được trộn vào hỗn hợp.
- Cuối cùng, khuấy trong whisky bằng thìa hoặc thìa.
- Đổ hỗn hợp vào bánh thiếc đã chuẩn bị và nhẹ nhàng lên bề mặt. Nấu trong lò làm nóng trước trong 1½ giờ, sau đó sắp xếp các hạnh nhân bị nhão thành các vòng tròn ở trên cùng và đưa bánh trở lại lò. Nấu thêm một giờ nữa hoặc cho đến khi bánh có màu nâu vàng đậm.
- Lấy bánh ra khỏi lò và đặt vào một giá làm mát và để bánh nguội trong hộp thiếc. Sau khi nguội, nó đã sẵn sàng để ăn.
- Bánh giữ tốt khi được bảo quản trong một cái két kín.
Lưu ý về việc làm bánh Dundee:
Đừng vội vàng nướng bánh này, nó có nhiều đường và trái cây và cần bánh nướng chậm hơn để đảm bảo nó không cháy. Nếu bạn cảm thấy nó đang màu nâu quá nhanh, làm giảm nhiệt, tất cả các lò đều có những đồng bộ riêng của chúng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 654 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Natri | 585 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 11 g |