Cách dễ dàng để đóng băng dâu tây
Cho dù bạn phát điên lên thị trường nông dân, với một đám đông hoạt động trên miếng dâu tây, hoặc may mắn có một cây dâu tây trong vườn của bạn chín với tốc độ cao, dâu tây đóng băng là cách dễ nhất để xử lý quá nhiều dâu tây tươi một lần.
Giải thưởng, bên cạnh sự dễ dàng đóng băng chúng, là dâu tây đông lạnh đa năng. Sử dụng chúng như là một cơ sở cho smoothies hoặc milkshakes - kết cấu đông lạnh của họ sẽ giúp làm dày hỗn hợp, hoặc chỉ sử dụng chúng trong các sản phẩm nướng, không cần phải rã đông đầu tiên.
Dâu tây đông lạnh cũng là một cách tuyệt vời để loại bỏ bất kỳ món mứt nào bạn muốn làm: quả mọng đông lạnh có thể được sử dụng như thể chúng tươi và bạn có thể đợi để làm mứt trong lịch trình của bạn (và khi ý tưởng của nhiều sôi chậu là hấp dẫn hơn) thay vì dâu tây '!
- Nhặt dâu tây để đảm bảo không có quả chưa chín hoặc quả mọng bị hỏng.
- Rửa sạch các quả trong nước lạnh và vỗ nhẹ chúng bằng khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch (xem Cách rửa dâu tây để biết thêm chi tiết).
- Hull dâu tây, không chỉ lop ra khỏi ngọn màu xanh lá cây của họ! Hulling đúng cách sẽ bảo vệ hầu hết các loại trái cây có thể trong khi cũng nhận được thoát khỏi calyx trắng dưới gốc (xem Làm thế nào để Hull Strawberries cho lời khuyên).
- Quả lớn hơn có thể được giảm đi một nửa hoặc quý, nếu bạn thích, hoặc nếu bạn biết bạn sẽ muốn họ xắt nhỏ hoặc thái lát khi đến lúc sử dụng chúng, hãy tiếp tục và làm điều đó ngay bây giờ.
- Đặt các quả mọng trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng có gờ. Bạn không muốn họ siêu đông đúc, nhưng họ có thể chạm vào.
- Đặt tấm nướng trong tủ lạnh cho đến khi dâu tây đông lạnh, ít nhất 4 giờ và tối đa 24 giờ. Đừng để chúng như trên tờ giấy lâu hơn thế, chúng sẽ bắt đầu khô.
- Một khi chúng bị đóng băng, hãy chuyển quả mọng vào túi nhựa có thể tháo nắp, buộc càng nhiều càng tốt túi ra khỏi túi càng tốt trước khi niêm phong.
- Cất dâu tây đông lạnh trong tủ đông cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng, lên đến 6 tháng (hoặc một năm đầy đủ nếu bạn có một tủ đông độc lập).
Một lần nữa, dâu tây đông lạnh là hoàn hảo để thêm vào smoothies hoặc lắc. Nếu bạn muốn sử dụng chúng trong các loại bánh nướng (như những loại bánh nướng xốp Ricotta ), chỉ cần bật chúng vào - không cần phải rã đông chúng trước.