Đây là một công thức tuyệt vời cho nước sốt salad dựa trên tương đậu nành có hương vị với dầu mè không sử dụng mayonnaise. Nước sốt xà lách mè rất phổ biến ở Nhật Bản và đôi khi còn được gọi là goma thay đồ. Goma có nghĩa là mè trong tiếng Nhật, và hạt mè có vị ngọt, hơi ngọt. Shiro goma là hạt mè trắng không khói, muki goma là hạt hulled trắng và kuro goma là hạt mè đen. Goma abura là dầu hạt mè. Tất cả bốn sản phẩm đều có sẵn ở các thị trường châu Á. Công thức này gọi shiro goma và goma abura.
Trong lịch sử, hạt mè là gia vị được ghi nhận đầu tiên, có niên đại 3000 năm trước Công nguyên Assyria. Nó phát triển rộng rãi ở Ấn Độ và trên khắp phương Đông.
Nhiều người thích công thức chế biến gôm dựa trên mayo mặc dù họ có nhiều calo hơn loại nước tương này. Có ít calo hơn mà không cần mayo, làm cho nó trở thành một sự lựa chọn lành mạnh. Hương vị giấm trong lớp băng này rõ rệt hơn và có thể quá chua đối với nhiều người. Nếu bạn thích một loại kem ngọt hơn, ngọt hơn, thêm 2 muỗng canh mayonnaise Nhật Bản hoặc chất lượng cao. Nếu bạn muốn nó creamier nhưng không muốn mayo, đặt hỗn hợp trong một máy xay sinh tố trong 15-30 giây.
Vừng vừng , tất nhiên, rất hợp với món salad xanh, nhưng nó cũng rất ngon trên thịt bò hoặc thịt lợn thái lát mỏng, trang trí bằng dưa chuột. Bạn cũng có thể ăn mặc này trên rau hấp hoặc mì lạnh.
Công thức này gọi để nướng và nghiền hạt mè của riêng bạn cho hương vị mè tối đa. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng hạt mè xay. Khi bạn thử nghiệm, bạn cũng có thể xem xét thêm:
- 1/2 chén dầu oliu nguyên chất
- 2 muỗng canh. của mirin
- 1/2 muỗng cà phê. Muối
- 1/2 muỗng cà phê. tỏi băm
Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều băng mè đóng chai tại các siêu thị Nhật Bản, nhưng nó rất dễ làm ở nhà. Bạn có thể giữ băng trong tủ lạnh trong 2-3 tuần.
Những gì bạn cần
- 2-3 muỗng canh. giấm gạo
- 1 muỗng canh. nước tương
- 2 muỗng cà phê. đường
- 1 muỗng cà phê. dầu mè
- 3 muỗng canh hạt mè rang trắng
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho hạt vừng vào chảo và nướng chúng với lửa nhỏ. Khi 2-3 hạt mè bắt đầu popping, loại bỏ từ nhiệt.
- Xay hạt mè rang với một động cơ và chày cho đến khi mịn.
- Trộn giấm gạo, nước tương và đường vào một cái bát nhỏ.
- Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái bát và đánh tất cả mọi thứ lại với nhau. Mưa phùn trên đầu trang của một salad đơn giản của rau diếp ice burg đứng đầu với cà chua, trứng luộc, wakame và ngô.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 118 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 475 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |