Tempura là một món ăn Nhật Bản, nơi hải sản và rau quả được phủ trong một miếng bột lạnh và sau đó chiên giòn. Nó thường được ăn kèm với nước chấm tentsuyu - được làm từ ba đến bốn phần súp dashi để một phần mirin và một phần nước tương. Đường cũng có thể được thêm vào, và khi đó, nước sốt được gọi là mười-don . Những thành phần này cũng được sử dụng trong nước sốt sôi cho donburi cũng như soba (mì kiều mạch) và đậu hũ ageashi (đậu phụ chiên trong nước dùng). Khi ăn kèm với tempura, daikon nghiền nát thường là một phần đệm.
Một công thức đơn giản, tentsuyu có thể được đặt lại với nhau trong vài phút nếu bạn có sẵn món dashi súp sẵn có, có thể được làm trước hoặc mua tại các chợ thực phẩm châu Á.
Những gì bạn cần
- 1 chén súp dashi
- 1/4 chén mirin
- 1/4 chén
- nước tương
- 1/2 muỗng canh đường
- Tùy chọn: daikon mài
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt dashi, mirin, nước tương và đường vào chảo và trộn đều.
- Đun sôi trên lửa vừa. Tắt lửa và để nguội.
- Phục vụ trong bát nhỏ cá nhân. Thêm một số daikon bào chế nếu bạn muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 43 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,053 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |