Hãy thử món thịt gà Ma-rốc cơ bản này với khoai tây và cà rốt khi bạn cần một bữa ăn gia đình ngon hoặc một bài thuyết trình đầy ấn tượng trong một miếng đất sét hoặc sặc sỡ cho công ty.
Nấu ăn truyền thống có liên quan đến việc nấu chậm trên lửa nhỏ trong một tagine Ma-rốc . Các món gà như thế này thường mất hai giờ để nấu nhưng chắc chắn đáng để chờ đợi.
Để có thời gian nấu ngắn hơn, hãy thử chế biến món gà này với công thức khoai tây và ô liu .
Những gì bạn cần
- 1/3 chén dầu ô liu
- 1 củ hành lớn, thái lát thành những chiếc nhẫn dày
- 4 củ cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành tấm dày 1/4-inch
- 1/2 hoặc 1 toàn bộ gà, cắt thành từng miếng và loại bỏ da
- Chùm rau mùi nhỏ, trói
- 4 củ khoai tây lớn, cắt thành lát hoặc nêm 1/2-inch
- 1 củ hành tây vừa hoặc nhỏ, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê gừng
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê nghệ
- 1/2 muỗng cà phê sợi chỉ, vụn (tùy chọn)
- 1/2 chén nước
- Ô liu đỏ hoặc xanh lục cầm tay, rửa sạch
- 1/2 bảo quản chanh, cắt thành phần tư và hạt đã được loại bỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ đủ dầu ô liu vào tagine để phủ đáy. Lớp hành tây vòng trên dưới cùng của tagine, và sắp xếp cà rốt trên hành tây.
- Thêm gà vào giữa tagine, và đặt rau mùi lên trên. Sắp xếp khoai tây xung quanh gà, và sau đó phân phối hành tây xắt nhỏ, tỏi, muối, gừng, hạt tiêu, nghệ và nghệ tây trên tất cả mọi thứ.
- Làm ướt dầu ô liu còn lại trên thịt gà và khoai tây. Thêm nước vào tagine và đặt trên lửa vừa. Sử dụng một bộ khuếch tán nếu bạn thích, nhưng miễn là nhiệt được giữ khá thấp, một tagine truyền thống nên được an toàn trên một ổ ghi.
- Bao gồm các tagine, và mang lại cho món ăn một nhỏ lửa. (Hãy kiên nhẫn, phải mất 10 phút để tagine nóng lên đến thời điểm này.)
- Điều chỉnh nhiệt đến trung bình thấp hoặc thấp, thỉnh thoảng kiểm tra để chắc chắn rằng bạn vẫn có thể nghe thấy sự sôi nổi của tagine. Xem phần Lưu ý bên dưới.
- Cho phép tagine để nấu trong khoảng 1 giờ, và sau đó biến các miếng thịt gà hơn. Thêm ô liu và chanh, đậy nắp, và tiếp tục nấu thêm 30 phút đến 1 giờ hoặc cho đến khi thử nghiệm gà xong và rau quả mềm.
- Xoay thịt gà để nó có mặt thịt và, nếu cần thiết, giảm chất lỏng cho đến khi chúng là nước sốt phong phú. Các rau mùi có thể được bỏ đi tại thời điểm này hoặc nó có thể được để lại trong tagine nếu bạn thích.
- Con gà sẽ ở lại nóng trong tagine được bảo hiểm trong một thời gian. Phục vụ các món ăn trực tiếp từ tagine, với mỗi người sử dụng bánh mì để lấy thịt gà và rau từ phía mình của món ăn.
Lưu ý: Sử dụng nhiệt độ thấp nhất có thể được yêu cầu để duy trì sự sôi nổi của thẻ. Nếu bạn ngửi thấy mùi gì đó, nhiệt độ quá cao và nước bốc hơi. Trong trường hợp đó, thêm một ít nước hơn và giảm nhiệt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 423 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Natri | 890 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 26 g |